- 食品标准与法规(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
- - 作者：编者:宫智勇//张德新|责编:石华
  - 出版社：中国农业大学
  - ISBN：9787565534423
  - 出版日期：2025/06/01
  - 页数：196
- 售价：19.2

内容大纲
本教材紧扣中国食品安全监管体制的新要求，以法规标准的定义、作用和关系为切入点，明确了法规标准在食品安全管理中的作用，阐述了中国食品法律法规和标准的基础知识以及制定、实施和应用，详细解读了中国最新的食品法律法规和食品标准，介绍了国际和部分发达国家的食品法规与标准体系，分析了食品安全管理体系和产品的认证管理。全书共分为食品法律法规的基础知识、中国的食品法律法规、食品标准基础知识、中国的食品标准、国际的食品法规与标准以及食品认证管理等内容。本教材通过全面系统的内容安排，不仅帮助读者理解食品标准和法规的理论基础，还提供了具体的实践操作指南，具有较强的指导性和实用性。
本教材适合作为应用型本科院校食品质量与安全专业的必修课用书，也可作为从事食品安全管理工作的专业人士的参考书和继续教育培训用书。对于希望深入了解食品标准与法规的研究人员、政府监管人员以及相关领域的企业员工而言，本教材也是一份重要的参考资料。
作者介绍
目录
绪论
  0.1  标准与法规的定义
  0.2  标准法规在食品安全体系中的作用
  0.3  食品标准与法规的研究对象和研究内容
第1章  食品法律法规的基础知识
  1.1  食品法律法规体系
  1.2  食品法律法规制定的原则与依据
  1.3  食品法律法规的制定程序
  1.4  食品法律法规的实施过程
  1.5  食品行政执法与监督
第2章  中国的食品法律法规
  2.1  中国的食品安全监管体制概况
  2.2  《中华人民共和国食品安全法》
  2.3  《中华人民共和国农产品质量安全法》
  2.4  《中华人民共和国标准化法》
第3章  食品标准基础知识
  3.1  标准与标准化
  3.2  标准分类和标准体系
  3.3  标准的制定
  3.4  标准的结构
  3.5  标准的编写
第4章  中国的食品标准
  4.1  食品标准概述
  4.2  食品基础标准
  4.3  食品安全标准
  4.4  食品产品标准
  4.5  食品检验方法标准
  4.6  食品流通标准
第5章  国际的食品法规与标准
  5.1  国际的食品法典
  5.2  国际标准化组织
  5.3  其他国家和地区的食品法规与标准
第6章  食品认证管理
  6.1  概述
  6.2  食品安全管理体系认证
  6.3  产品认证
参考文献

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