- 茶叶审评(茶艺与茶文化专业系列教材)
- - 作者：编者:康保苓//严慧芬//周炎花|责编:李姝彦|总主编:杜兰晓
  - 出版社：旅游教育
  - ISBN：9787563748938
  - 出版日期：2025/09/01
  - 页数：279
- 售价：26.4

内容大纲
全书共分为三大篇章：评茶准备、评茶方法与操作、茶叶审评实践内容。其中，评茶准备详细介绍了茶叶审评所需的环境条件、设备要求以及审评标准，评茶员职业道德及素质要求等，为审评工作提供了基础保障；评茶方法与操作系统阐述了茶叶审评的基本方法、操作流程和注意事项，并通过二维码植入操作图片与视频的方式，让读者能够快速掌握审评技能；茶叶审评实践内容针对不同类型的茶叶进行对标解读，分别介绍了其审评要点、品质特征以及审评实例，使读者能够深入了解各种茶叶的审评知识。
作者介绍
目录
模块一茶叶审评准备
  项目一评茶员
    任务一认知评茶员的基本条件
    任务二了解评茶员的工作要求
  项目二审评室
    任务一认知审评室环境与设备
模块二茶叶审评操作
  项目一茶叶审评内容
    任务一掌握茶叶审评因子
  项目二茶叶审评方法
    任务一掌握茶叶取样方法
    任务二掌握不同茶类感官审评方法
  项目三茶叶审评结果
    任务一掌握对样评茶方法
    任务二掌握百分制评茶方法
    任务三掌握评语法
模块三不同茶类审评实践
  项目一绿茶审评
    任务一绿茶感官审评基础认知
    任务二掌握不同类型绿茶审评
  项目二红茶审评
    任务一掌握红茶感官审评基础
    任务二掌握不同类型红茶审评
  项目三黑茶审评
    任务一黑茶感官审评基础认知
    任务二掌握不同类型黑茶审评
  项目四青茶审评
    任务一掌握青茶感官审评基础
    任务二掌握不同类型青茶审评
  项目五黄茶审评
    任务一黄茶感官审评基础认知
    任务二掌握不同类型黄茶审评
  项目六白茶审评
    任务一掌握白茶感官审评基础
    任务二掌握不同类型白茶审评
  项目七花茶审评
    任务一掌握花茶感官审评基础
    任务二掌握不同类型花茶审评
  项目八其他再加工茶品类审评
    任务一袋泡茶的感官审评
    任务二粉茶的感官审评
    任务三速溶茶的感官审评
    任务四茶饮料的感官审评
附录一教学实训评价表
附录二评茶实训表（部分）
参考文献

内容大纲

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