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内容大纲
本教材是民航客舱服务领域的重要成果，由校企双方合作精心打造，采用活页教材形式，兼具灵活性与时效性。其内容系统全面，深入阐述航空公司客舱乘务员的核心素质、服务基本要义及职责，详细讲解从乘客登机前的航前准备，到飞行途中服务，再到着陆后的后续管理的完整服务流程，各阶段执行事项与知识要点一应俱全。本教材基于国际上韩亚航空和大韩航空的乘务实践经验以及国内四大航空公司服务体系教学经验编写，同时插入大量实物照片资料，以丰富多元的理论学习为路径，有效提升学员的实际应用能力，构建起一套实用且具前瞻性的民航客舱服务知识体系，能切实满足教学与实践的双重需求。
本教材主要面向有志于从事民航客舱服务行业的学员，包括各类航空院校相关专业的在校学生，他们正处于知识储备阶段，需要全面且系统的专业教材来开启民航服务知识的大门；也适用于即将进入民航乘务员岗位的人员，帮助他们快速熟悉工作流程和职责，弥补实践经验的不足，为其职业生涯奠定坚实基础，使其在民航客舱服务领域顺利起航，实现自己的职业理想。 -
作者介绍
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目录
CHAPTER 01 客舱乘务员概述 CABIN CREW OVERVIEW
一 客舱乘务员的定义
二 客舱乘务员的职业素养
三 客舱乘务员的工作
四 客舱乘务员的培训管理
五 客舱乘务员的飞行日程
六 客舱乘务员的形象塑造
CHAPTER 02 航前准备工作 PRE-FLIGHT PREPARATION TASKS
一 show up（上班）
二 pre-flight cabin crew briefing（航前准备会）
三 crew coordination briefing（机组协同会）
四 前往机场
五 城市和机场代码
CHAPTER 03 乘客登机前的准备工作 PRE-BOARDING PREPARATIONS FOR PASSENGERS
一 整理客舱乘务员的随身物品
二 客舱安全及安保检查
三 机上设施和系统检查
四 客舱服务用品检查
五 餐饮服务准备
六 地面服务准备
CHAPTER 04 乘客登机时的工作 TASKS DURING PASSENGER BOARDING
一 boarding（登机）
二 确认登机牌
三 乘客登机引导与服务规范
四 手提行李存放与注意事项
五 紧急出口座位乘客引导及安全职责
六 地面服务
CHAPTER 05 起飞前的工作 PRE-TAKEOFF TASKS
一 door close（舱门关闭）
二 safety check（安全检查）
三 push back（飞机推出）
四 welcome greeting（欢迎问候）
五 safety demonstration（安全演示）
六 起飞前的安全工作
CHAPTER 06 起飞后的工作 POST-TAKEOFF TASKS
一 seat belt sign off（安全带指示灯关闭）
二 galley briefing（厨房准备会）
三 food & beverage service（餐饮服务）
四 发放入境材料
五 客舱免税商品销售
六 walk around（客舱巡视）
CHAPTER 07 着陆前的工作 PRE-LANDING TASKS
一 approaching（接近着陆）
二 pre-landing safety tasks（着陆前的安全检查）
三 乘务员入座和飞机landing（着陆）
CHAPTER 08 着陆后的工作 POST-LANDING TASKS
一 taxiing & ramp in（滑行和进入停机坪）
二 slide mode check（确认滑梯模式）
三 door open（开启舱门）
四 deplaning（下机）
五 debriefing（航后讲评会）
CHAPTER 09 机上饮品服务 IN-FLIGHT BEVERAGE SERVICE
一 机上饮品的定义
二 机上饮品的种类
三 wine（葡萄酒）
四 whisky（威士忌）
五 brandy（白兰地）
六 机内liquor（烈性酒）和beer（啤酒）
七 cocktail（鸡尾酒）
CHAPTER 10 飞机餐介绍 IN-FLIGHT MEAL INTRODUCTION
一 飞机餐概要
二 飞机餐的起源——西餐
三 普通飞机餐
四 special meal（特殊餐）
CHAPTER 11 机上设施 IN-FLIGHT AMENITIES
一 机上用品的定义
二 服务用品的用途
三 服务用具的用途
四 服务用具的使用方法
CHAPTER 12 厨房概述 GALLEY OVERVIEW
一 galley（厨房）的构成
二 galley（厨房）设备及组件的使用方法
三 不同机型galley（厨房）的位置
CHAPTER 13 特殊乘客 SPECIAL PASSENGERS
一 什么是特殊乘客
二 了解特殊乘客代码
三 主要特殊乘客的接待方法
CHAPTER 14 国内航线服务工作流程 DOMESTIC FLIGHT SERVICE PROCEDURES
一 飞行前的工作流程
二 乘客登机前的工作流程
三 乘客登机过程中的工作流程
四 起飞前的工作流程
五 飞行过程中的工作流程
六 着陆后的工作流程
CHAPTER 15 国际长途航线（经济舱服务） ECONOMY CLASS SERVICE ON LONG-HAUL INTERNATIONAL FLIGHTS
一 起飞前的服务
二 起飞后的服务
CHAPTER 16 国际长途航线（商务舱服务） BUSINESS CLASS SERVICE ON LONG-HAUL INTERNATIONAL FLIGHTS
一 了解business class（商务舱）
二 起飞前的服务
三 起飞后的服务
CHAPTER 17 国际长途航线（头等舱服务） FIRST CLASS SERVICE ON LONG-HAUL INTERNATIONAL FLIGHTS
一 了解first class（头等舱）
二 起飞前的服务
三 起飞后的服务
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