- 食品安全抽样检验实战手册(全流程模拟训练)
- - 作者：编者:国家酒类产品质量检验检测中心(湖南)//长沙市食品药品检验所|责编:高宁//仇志刚
  - 出版社：化学工业
  - ISBN：9787122488251
  - 出版日期：2025/10/01
  - 页数：482
- 售价：79.2

内容大纲
本书紧密结合食品安全抽样检验的实际工作需求，内容涵盖食品安全抽样检验的基本概念、抽样方法、检验项目、数据分析及结果判定等关键环节，同时结合典型案例和常见问题，提供6000余道丰富的练习题与答案解析，旨在帮助读者全面掌握食品安全抽样检验的核心知识与技能、巩固理论知识并提升实践能力。
本书是专为食品安全监管人员、检验检测机构从业人员及相关专业学生设计的实用参考书，注重实用性与针对性。书中6000余道题目覆盖各类考点与实操场景，既可作为日常学习的参考资料，也可用于备考相关技能比赛和职业资格考试。
作者介绍
目录
第一部分  法律法规知识
  第一章  食品安全抽样检验相关法律法规及规章
第二部分  食品检验检测基础知识
  第二章  食品化学分析基础知识
  第三章  食品仪器分析基础知识
  第四章  食品微生物分析基础知识
  第五章  食品DNA分析基础知识
第三部分  国家食品安全抽样检验信息系统
  第六章  国家食品安全抽样检验信息系统
第四部分  食品安全监督抽检实施细则
  第七章  食品安全监督抽检实施细则
第五部分  基础标准知识
  第八章  食品添加剂使用标准
  第九章  食品中真菌毒素限量
  第十章  食品中污染物限量
  第十一章  食品中农药最大残留限量
  第十二章  食品中兽药最大残留限量
  第十三章  食品中营养强化剂
  第十四章  食品中致病菌限量
  第十五章  食品标签
第六部分  产品标准和检验方法标准知识
  第十六章  酒类产品检验相关标准
  第十七章  产品标准
  第十八章  元素及常规理化检测方法标准
  第十九章  食品添加剂检测方法标准
  第二十章  生物毒素检测方法标准
  第二十一章  农药残留检测方法标准
  第二十二章  兽药残留检测方法标准
  第二十三章  非法添加及补充检测方法标准
  第二十四章  微生物、螨类检测方法标准
  第二十五章  食品DNA检测方法标准
答案

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