- 分析化学基础(食品类专业融合创新系列教材)
- - 作者：编者:纪颖|责编:宋杨萍//桑移凡
  - 出版社：厦门大学
  - ISBN：9787561598740
  - 出版日期：2025/09/01
  - 页数：140
- 售价：14

内容大纲
    作为化学的重要分支学科，分析化学是食品检验检测技术及相关专业的一门重要的专业基础课程，具有很强的实践性。
    本教材以技能训练为逻辑主线，对知识架构进行重构，重点介绍了分析实验的基础操作，包括3个项目、10个工作任务和2个技能考核。
    本教材以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，注重家国情怀、责任担当、遵纪守法、公正严明的专业精神与职业精神的融合，同时弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。本教材以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，突出“实用”“规范”的原则，依据“岗课赛证融合”的理念，以分析化学实验操作为基础，紧扣食品检测行业的实验需求，以工作任务为载体，在任务实施过程中，培养学生的职业技能、职业规范、职业道德和工匠精神。
    本教材不仅可以作为职业院校食品类专业学生的教材，也可供广大实验室分析检测工作人员、质量管理技术人员阅读和参考。
作者介绍
目录
绪论
项目1 化学分析基础操作
  任务1 常用器皿的认识
    任务1.1  认识玻璃器皿和塑料器皿
    任务1.2  认识瓷器皿、石英器皿和金属器皿
  任务2 认识实验用水和化学试剂
    任务2.1  实验用水制备
    任务2.2  试剂的分类和贮存
  任务3 计量类器皿的操作
    任务3.1  移液的操作
    任务3.2  容量瓶的使用
    任务3.3  滴定管的使用
  任务4 过滤、蒸馏和萃取
    任务4.1  过滤的操作
    任务4.2  萃取的操作
    任务4.3  蒸馏的操作
项目2 化学实验室常用设备
  任务5 称量类仪器的使用
    任务5.1  电子天平的使用
    任务5.2  托盘天平的使用
  任务6 加热与干燥
    任务6.1  水浴锅的使用
    任务6.2  电热干燥箱的使用
    任务6.3  马弗炉的使用
  任务7 提取与净化
    任务7.1  超声波清洗器的使用
    任务7.2  涡旋混合器的使用
    任务7.3  离心机的使用
    任务7.4  固相萃取仪的使用
  任务8 浓缩
    任务8.1  氮吹仪的使用
    任务8.2  旋转蒸发器的使用
项目3 化学实验室的安全
  任务9 化学实验室安全操作
    任务9.1  化学试剂的安全使用
    任务9.2  气体的安全使用
    任务9.3  用电安全
  任务10 化学实验室事故的预防及处理
技能考核1 橙子味碳酸饮料中总酸度的测定
技能考核2 脱脂乳中三聚氰胺含量检测（预处理部分）
参考文献

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