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内容大纲
本书由中国科学院天津工业生物技术研究所组织编写，详细总结了维生素的生物代谢途径、生物合成方法，同时介绍了维生素的理化性质、生理功能、应用领域、化学合成路线、工业生产、知识产权、市场销售及前景展望等。本书共计19章，包括维生素概论，脂肪族维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的生物合成，水溶性维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B8、维生素B9和维生素B12的生物合成及类维生素辅酶Q10、硫辛酸、生物类黄酮和维生素BT的生物合成。
本书可作为高等院校生物工程、生物技术、生物化工、代谢工程、发酵工程等专业师生的参考用书，还可作为科研院所、企业研发部门、生产部门、工程技术人员及市场销售人员的工具书，也可以作为关心及爱好维生素营养及应用的广大读者的科普读物。 -
作者介绍
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目录
第1章 维生素概论
1.1 维生素的定义
1.2 维生素的分类与特性
1.2.1 脂溶性维生素
1.2.2 水溶性维生素
1.3 维生素的发现史
1.4 维生素的应用
1.5 维生素合成的现状
1.5.1 脂溶性维生素
1.5.2 水溶性维生素
1.6 维生素行业发展概况
1.7 类维生素简介
参考文献
第2章 维生素C
2.1 概述
2.1.1 维生素C的发现与历史
2.1.2 维生素C的来源
2.2 维生素C的性质、作用、检测技术和应用
2.2.1 维生素C的物理化学性质
2.2.2 维生素C的生理学作用
2.2.3 维生素C的分析检测技术
2.2.4 维生素C的应用和市场
2.3 维生素C的合成方法
2.3.1 浓缩提取法
2.3.2 化学-生物合成法
2.3.3 生物发酵法
2.3.4 自然界中维生素C的生物合成与代谢途径
2.4 维生素C混菌发酵技术
2.4.1 维生素C混菌发酵体系中的伴生关系
2.4.2 维生素C的菌种选育和基因工程菌
2.5 维生素C的工业生产概览
2.5.1 混菌发酵新技术和工艺
2.5.2 单菌发酵新技术和工艺
2.5.3 古龙酸到维生素C的化学合成工艺
2.5.4 维生素C发酵工业“三废”及其综合利用
2.6 维生素C的专利分析与前景展望
2.6.1 专利分析
2.6.2 前景展望
参考文献
第3章 维生素D
3.1 概述
3.1.1 维生素D的发现史
3.1.2 维生素D缺乏病症的研究
3.1.3 维生素D的功能和发现
3.1.4 维生素D代谢及活性维生素D
3.1.5 维生素D的细胞机制、功能及与维生素D相关的疾病
3.2 维生素D的来源
3.3 维生素D的命名、结构及分类
3.3.1 半系统命名
3.3.2 母体化合物的立体结构
3.3.3 原子编号规则
3.3.4 三烯类化合物的立体化学异构
3.3.5 侧链命名方法
3.3.6 其他命名规则
3.4 维生素D的性质和应用
3.4.1 性质
3.4.2 维生素D的治疗和保健作用
3.4.3 维生素D在饲料添加剂领域的应用
3.5 维生素D的生物合成途径
3.5.1 甾醇——合成维生素D的前体
3.5.2 维生素D生物合成
3.5.3 产生维生素D3的甾醇生物合成——动物
3.5.4 产生维生素D2的甾醇生物合成——真菌
3.5.5 产生维生素D3的甾醇生物合成——植物
3.6 维生素D的生物代谢途径
3.6.1 植物中维生素D3及代谢
3.6.2 动物体中维生素D3及代谢
3.6.3 分解代谢途径
3.7 维生素D的代谢工程及酶催化合成研究进展
3.7.1 维生素D的代谢工程研究进展
3.7.2 活性维生素D的酶催化研究进展
3.8 维生素D的工业生产概览
3.8.1 维生素D2的工业合成
3.8.2 维生素D3的工业合成
3.8.3 活性维生素D的合成
3.9 维生素D的专利分析与前景展望
参考文献
第4章 维生素E
4.1 概述
4.1.1 维生素E的发现和发展史
4.1.2 维生素E的来源
4.1.3 维生素E的功能
4.2 维生素E的结构、性质和应用
4.2.1 维生素E的结构
4.2.2 维生素E的理化性质
4.2.3 维生素E的应用
4.3 维生素E的合成方法
4.3.1 天然提取法
4.3.2 化学全合成法
4.3.3 生物-化学合成法
4.4 维生素E的生物合成代谢途径
4.4.1 维生素E的生物合成途径
4.4.2 维生素E的生物代谢途径
4.5 不同底盘中维生素E的代谢工程研究进展
4.5.1 植物
4.5.2 藻类
4.5.3 微生物
4.6 维生素E的工业生产概览
4.7 维生素E的专利分析与前景展望
4.7.1 专利分析
4.7.2 前景展望
参考文献
第5章 维生素A
5.1 概述
5.2 维生素A的性质和应用
5.2.1 维生素A及维生素A原的结构与理化性质
5.2.2 体内维生素A的循环和代谢
5.2.3 维生素A的生理功能
5.2.4 维生素A缺乏与过量的危害
5.2.5 维生素A的应用
5.3 维生素A的合成方法
5.3.1 C14+C6合成路线
5.3.2 C15+C5合成路线
5.3.3 罗纳·普朗克公司的技术路线
5.4 维生素A的生物合成代谢途径
5.4.1 维生素A原的生物合成途径
5.4.2 视黄醛合成途径
5.5 维生素A和维生素A原的代谢工程研究进展
5.5.1 维生素A的代谢工程研究进展
5.5.2 天然产β-胡萝卜素有机体合成β-胡萝卜素的研究进展
5.5.3 代谢工程菌株合成β-胡萝卜素
5.6 维生素A的工业生产概览
5.6.1 维生素A的工业合成
5.6.2 维生素A行业市场竞争格局
5.6.3 维生素A行业进出口现状
5.7 维生素A的专利分析与前景展望
5.7.1 专利分析
5.7.2 前景展望
参考文献
第6章 维生素K
6.1 概述
6.1.1 维生素K的种类
6.1.2 维生素K的来源
6.1.3 维生素K的功能
6.2 维生素K的应用
6.2.1 维生素K在骨骼健康中的应用
6.2.2 维生素K在血管健康中的应用
6.2.3 维生素K在免疫中的应用
6.2.4 维生素K在癌症治疗中的应用
6.2.5 维生素K在饲料领域内的应用
6.3 维生素K的合成方法
6.3.1 维生素K2的提取制备法
6.3.2 维生素K2的化学合成法
6.3.3 维生素K2微生物合成法
6.4 维生素K的生物合成代谢途径
6.4.1 维生素K的经典合成途径
6.4.2 维生素K的氟他洛辛途径
6.5 维生素K的代谢工程研究进展
6.5.1 传统策略促进MK-7合成
6.5.2 菌株代谢工程改造高效合成MK-
6.6 维生素K的工业化生产概览
6.6.1 维生素K工业化生产规模
6.6.2 维生素K工业化生产与提取
6.7 维生素K的专利分析与前景展望
6.7.1 专利分析
6.7.2 前景展望
参考文献
第7章 维生素B
7.1 概述
7.1.1 维生素B1的发现史
7.1.2 维生素B1的来源
7.1.3 维生素B1缺乏症
7.2 维生素B1的结构、性质和应用
7.2.1 维生素B1的结构
7.2.2 维生素B1的物化性质
7.2.3 维生素B1的应用
7.3 维生素B1的合成方法
7.3.1 维生素B1的产品标准
7.3.2 化学合成法
7.3.3 微生物合成法
7.4 维生素B1的生物合成代谢途径
7.4.1 维生素B1在细菌中的合成途径
7.4.2 维生素B1在真核生物中的合成途径
7.4.3 维生素B1在古细菌中的合成途径
7.5 维生素B1的代谢工程研究进展
7.5.1 维生素B1的体内代谢
7.5.2 维生素B1的生理功能
7.6 维生素B1的工业生产概览
7.7 维生素B1的专利分析与前景展望
7.7.1 专利分析
7.7.2 前景展望
参考文献
第8章 维生素B
8.1 概述
8.1.1 维生素B2的发现史
8.1.2 维生素B2的来源与吸收代谢
8.2 维生素B2的结构、性质、功能和应用
8.2.1 维生素B2的结构与性质
8.2.2 维生素B2的生理功能
8.2.3 维生素B2的应用
8.3 维生素B2的合成方法
8.3.1 维生素B2的化学合成法
8.3.2 维生素B2的生物合成法
8.4 维生素B2的生物合成途径及代谢调控机制
8.4.1 维生素B2在植物中的合成途径
8.4.2 维生素B2在细菌中的合成途径及代谢调控机制
8.4.3 维生素B2在真菌中的合成途径
8.5 不同菌种中维生素B2的代谢工程研究进展
8.5.1 枯草芽孢杆菌
8.5.2 大肠杆菌
8.5.3 棉阿舒囊霉
8.6 工业生产概览
8.6.1 发酵工艺过程
8.6.2 分离纯化工艺过程
8.7 维生素B2的专利分析与前景展望
8.7.1 专利分析
8.7.2 前景展望
参考文献
第9章 维生素B
9.1 概述
9.1.1 维生素B3的发现史
9.1.2 维生素B3的来源
9.1.3 维生素B3的缺乏症
9.2 维生素B3的结构、性质和应用
9.2.1 维生素B3的结构
9.2.2 维生素B3的物化性质
9.2.3 维生素B3的应用
9.3 合成方法
9.3.1 化学合成法
9.3.2 生物合成法
9.3.3 分离提取法
9.4 生物合成代谢途径
9.4.1 动物合成途径
9.4.2 植物合成途径
9.4.3 微生物合成途径
9.5 维生素B3的工业生产概览
9.5.1 国内外生产状况
9.5.2 维生素B3的典型生产工艺
9.5.3 新产品研究与开发
9.6 维生素B3专利分析与前景展望
9.6.1 相关专利
9.6.2 前景展望
参考文献
第10章 维生素B
10.1 概述
10.1.1 维生素B5的历史
10.1.2 维生素B5的来源
10.1.3 维生素B5的生理功能
10.1.4 维生素B5的理化性质
10.2 维生素B5的化学合成
10.2.1 国内外生产维生素B5的化学合成方法
10.2.2 化学合成维生素B5的产业概述
10.2.3 维生素B5的产品标准
10.3 维生素B5的生物合成
10.3.1 维生素B5生物合成途径的关键酶及代谢调控机制
10.3.2 发酵法生产维生素B5的代谢工程研究进展
10.4 维生素B5的专利分析与前景展望
10.4.1 专利分析
10.4.2 前景展望
参考文献
第11章 维生素B
11.1 概述
11.1.1 维生素B6的发现
11.1.2 维生素B6的食物来源
11.1.3 维生素B6的功能
11.1.4 维生素B6的催化机制
11.2 维生素B6的性质和应用
11.2.1 维生素B6的理化性质
11.2.2 维生素B6的临床应用
11.2.3 维生素B6在其他领域的应用
11.3 维生素B6的合成方法
11.3.1 维生素B6的化学合成法
11.3.2 维生素B6的生物合成法
11.3.3 维生素B6不同合成方法的优劣势
11.4 维生素B6的生物合成代谢途径
11.4.1 维生素B6的两条从头生物合成途径
11.4.2 维生素B6生物合成途径的系统进化分析
11.4.3 维生素B6潜在的合成新途径研究
11.5 维生素B6的代谢工程研究进展
11.5.1 维生素B6合成代谢相关酶的介绍
11.5.2 维生素B6的合成代谢调控
11.5.3 维生素B6生物合成的国内外研究进展
11.5.4 维生素B6生物合成的瓶颈及研究新思路
11.5.5 维生素B6的补救途径
11.6 维生素B6的工业生产概览
11.6.1 维生素B6的主要生产厂家概述
11.6.2 维生素B6的工业生产路线
11.7 维生素B6的专利分析与前景展望
11.7.1 专利分析
11.7.2 前景展望
参考文献
第12章 维生素B
12.1 概述
12.1.1 维生素B7的命名与结构
12.1.2 维生素B7的来源与分类
12.2 维生素B7的性质和应用
12.2.1 维生素B7的性质
12.2.2 维生素B7的应用
12.3 维生素B7的化学合成方法
12.3.1 以富马酸为起始原料合成维生素B
12.3.2 以L-氨基酸为起始原料合成维生素B
12.3.3 以单糖为起始原料合成维生素B
12.3.4 其他原料合成维生素B
12.4 维生素B7的生物合成
12.4.1 维生素B7的生物合成代谢途径
12.4.2 维生素B7的生物合成调控
12.5 维生素B7的代谢工程研究进展
12.5.1 大肠杆菌产维生素B7的代谢工程研究进展
12.5.2 枯草芽孢杆菌产维生素B7的代谢工程研究进展
12.5.3 其它细菌产维生素B7的代谢工程研究进展
12.6 维生素B7的工业生产概览
12.6.1 维生素B7的主要生产厂家概述
12.6.2 维生素B7的工业生产路线
12.7 维生素B7的专利分析与前景展望
12.7.1 专利分析
12.7.2 前景展望
参考文献
第13章 维生素B
13.1 概述
13.1.1 维生素B8的发现
13.1.2 维生素B8的类型及日常来源
13.1.3 维生素B8的生理功能
13.2 维生素B8的性质和应用
13.2.1 维生素B8的性质
13.2.2 维生素B8的应用
13.3 维生素B8的合成方法
13.3.1 化学合成法
13.3.2 植酸钙酸水解法
13.3.3 植酸酶水解法
13.3.4 体外多酶分子机器转化法
13.3.5 发酵法
13.4 维生素B8的生物合成代谢途径
13.4.1 维生素B8的合成及分解途径
13.4.2 维生素B8异构体的转化
13.4.3 维生素B8衍生物的合成
13.5 维生素B8的代谢工程研究进展
13.5.1 大肠杆菌代谢工程产维生素B8的研究进展
13.5.2 酵母代谢工程产维生素B8的研究进展
13.6 维生素B8的工业生产概览
13.6.1 植酸盐酸水解法
13.6.2 体外多酶分子机器转化法
13.7 维生素B8的专利分析与前景展望
13.7.1 专利分析
13.7.2 前景展望
参考文献
第14章 维生素B
14.1 概述
14.1.1 维生素B9的发现
14.1.2 维生素B9的结构与理化性质
14.1.3 维生素B9的来源、吸收与需要量
14.2 维生素B9的生物学功能和应用
14.2.1 维生素B9的体内代谢
14.2.2 维生素B9的生物学功能
14.2.3 维生素B9对健康的重要作用
14.2.4 维生素B9在养殖业的开发应用
14.2.5 维生素B9在生物医药中的开发应用
14.2.6 产维生素B9益生菌在食品中的应用
14.3 维生素B9的合成与检测方法
14.3.1 提取法制备维生素B
14.3.2 化学法合成维生素B
14.3.3 酶法合成维生素B
14.3.4 微生物发酵法合成维生素B
14.3.5 维生素B9的检测
14.4 维生素B9的生物合成代谢途径
14.4.1 维生素B9在植物中的合成途径
14.4.2 维生素B9在单一菌株中的合成途径
14.5 维生素B9的代谢工程研究进展
14.5.1 生物合成5-甲基四氢叶酸的代谢工程策略
14.5.2 乳酸菌合成叶酸的代谢工程调控
14.5.3 双歧杆菌合成叶酸的代谢工程调控
14.5.4 枯草芽孢杆菌合成叶酸的代谢工程调控
14.6 维生素B9的工业生产概览
14.6.1 维生素B9工业化生产的现状
14.6.2 维生素B9的生产与精制工艺
14.6.3 维生素B9的制剂与添加应用
14.7 维生素B9的专利分析与前景展望
14.7.1 专利分析
14.7.2 前景展望
参考文献
第15章 维生素B
15.1 概述
15.1.1 维生素B12的结构
15.1.2 维生素B12的来源
15.2 维生素B12的性质和应用
15.2.1 维生素B12的性质
15.2.2 维生素B12的应用
15.3 维生素B12的合成方法
15.3.1 化学合成法
15.3.2 微生物发酵法
15.4 维生素B12的生物合成代谢途径
15.4.1 合成代谢途径
15.4.2 补救途径
15.4.3 维生素B12生物合成的调节机制
15.5 维生素B12的生物合成技术研究进展
15.5.1 天然维生素B12合成菌的代谢工程研究
15.5.2 大肠杆菌异源合成维生素B12的代谢工程研究
15.5.3 无细胞多酶催化合成维生素B12的研究
15.6 维生素B12的工业生产概览
15.6.1 发酵工序的简述
15.6.2 分离提取工序的简述
15.7 维生素B12的专利分析与前景展望
15.7.1 专利分析
15.7.2 前景展望
参考文献
第16章 辅酶Q
16.1 概述
16.1.1 辅酶Q10的命名与结构
16.1.2 辅酶Q10的来源
16.2 辅酶Q10的功能和应用
16.2.1 辅酶Q10的功能
16.2.2 辅酶Q10的应用
16.3 辅酶Q10生产方法的演变
16.3.1 直接提取法
16.3.2 化学合成法
16.3.3 微生物发酵法
16.4 辅酶Q10的生物合成代谢途径
16.4.1 醌环合成途径
16.4.2 聚异戊二烯侧链合成途径
16.4.3 醌环修饰途径
16.5 辅酶Q10的代谢工程研究进展
16.5.1 天然合成菌的代谢工程研究
16.5.2 非天然合成菌的代谢工程研究
16.6 辅酶Q10的工业化生产概述与专利分析
16.6.1 发酵工序的简述
16.6.2 分离提取工序的简述
16.6.3 三废处理及资源化利用
16.7 辅酶Q10的专利分析与前景展望
16.7.1 专利分析
16.7.2 前景展望
参考文献
第17章 硫辛酸
17.1 概述
17.2 硫辛酸的性质、功能和应用
17.2.1 硫辛酸的性质与生理功能
17.2.2 硫辛酸的应用
17.3 硫辛酸的合成方法概述
17.3.1 硫辛酸的化学合成
17.3.2 硫辛酸的生物合成现状
17.4 硫辛酸的生物合成代谢途径
17.4.1 大肠杆菌和其他细菌硫辛酸生物合成代谢途径
17.4.2 酵母及其他真核生物硫辛酸合成代谢途径
17.5 硫辛酸的工业生产概览
17.6 硫辛酸的专利分析与前景展望
17.6.1 专利分析
17.6.2 前景展望
参考文献
第18章 生物类黄酮
18.1 概述
18.1.1 命名与结构
18.1.2 来源与分类
18.2 性质和应用
18.2.1 性质
18.2.2 应用
18.3 合成方法
18.3.1 植物提取法
18.3.2 化学合成法
18.3.3 生物发酵法
18.4 生物合成代谢途径
18.4.1 合成途径解析
18.4.2 代谢工程优化
18.5 生物类黄酮的工业生产概览
18.5.1 生产工艺路线
18.5.2 生产、贮藏条件
18.6 生物类黄酮的专利分析与前景展望
18.6.1 专利分析
18.6.2 前景展望
参考文献
第19章 维生素BT
19.1 概述
19.1.1 维生素BT的命名与结构
19.1.2 维生素BT的研究简史
19.2 维生素BT的功能和应用
19.2.1 维生素BT的性质与功能
19.2.2 维生素BT的应用
19.3 维生素BT的化学合成及生物-化学组合合成方法研究进展
19.3.1 维生素BT的化学合成法
19.3.2 维生素BT的化学-生物组合合成法
19.4 维生素BT的生物合成进展
19.4.1 维生素BT在哺乳动物体内的合成途径
19.4.2 维生素BT在微生物中的合成代谢途径及代谢改造
19.4.3 维生素BT的生物合成法研究进展
19.5 维生素BT专利分析与前景展望
19.5.1 专利分析
19.5.2 前景展望
参考文献
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