- 醉美香槟--泡泡背后的风土工艺和哲学(精)
- - 作者：孙宵祎//谢立|责编:白兰
  - 出版社：电子工业
  - ISBN：9787121507076
  - 出版日期：2025/09/01
  - 页数：330
- 售价：119.2

内容大纲
樽赏“灵魂酒徒”系列丛书之一。本书作者在3年时间里，不少于20次走访法国香槟产区和酒庄，获得一手采访和拍摄资料，讲解和推荐代表酒款，紧紧追随中国葡萄酒市场潮流和当红葡萄酒产区。读者可跟随作者的脚步，走遍具有风土和特色的香槟酒庄，感受这个古老产区的活力和生机，领略法式生活方式与悠久的葡萄酒文化和历史，以及与自然的和谐永续。本书定位于做专业书籍和从入门到进阶的葡萄酒爱好者之间的桥梁，结合知识和生动有趣的行文，无论是入门爱好者、资深爱好者还是专业人士，都能开卷有益，兼具专业书查阅工具和轻松阅读的特性。
作者介绍
目录
Ⅰ  有关香槟的名词释义Glossaire
  在葡萄园
  白垩土Chalk、法定葡萄品种、葡萄藤剪枝La Taille/Pruning、伤流Pleurs de la vigne、无嫁接原生根葡萄藤Franc de Pied、高环保价值HVE、合理防御Lutte raisonnée、有机和生物动力法Eco/Biologique ＆ Biodynamie、香槟风土和等级、围园 Clos、手工采收
  在酒窖里
  压榨汁：头汁/Cuvée 尾汁/Taille、压榨设备、发酵/陈酿容器、乳酸发酵Malolatic Fermentation、基酒Vin Clair、陈年基酒Réserve Wine/永续基酒/Perpétuelle、酒窖主管Chef de Cave、调配 Assemblage、二次瓶中发酵 Second Fermentation、酵母自溶Autolysis、转瓶Remuage /Riddling、除渣Dégorgement/Disgorgement 、补液/补糖 Dosage 、调味液 Liqueur d’expédition、浸皮/放血法桃红香槟 Rosé de Saignée/Macération、调配法桃红香槟 Rosé d‘assemblage (Blended rosé）、陈酿时间、晚除渣 Récemment Dégorgé、香槟法 Méthode Champenoise、香槟加烈酒 Ratafia Champenois、白垩矿场 Crayères、线篮Muselet、容量和瓶型、顶级酒款Prestige cuvée
  其他
  酒商、酒农和合作社、特别俱乐部 Spécial Club、香槟区酒庄联盟 UMC、香槟区果农总工会 SGV、香槟酒行业委员会CIVC
Ⅱ  香槟产区Les Régions de Champagne
  兰斯山MONTAGNE DE REIMS
  兰斯山风土探秘
  兰斯山酒庄特辑
  有关香槟的名词释义Glossaire
  香槟产区Les Régions de Champagne
  哈雪酒庄（Charles Heidsieck）
  白雪酒庄（Piper Heidsieck）
  稀露酒庄（Rare）
  路易王妃酒庄（Louis Roederer）
  泰亭哲酒庄（Taittinger）
  布鲁诺酒庄（Bruno Paillard）
  威尔马酒庄（Vilmart ＆ Cie）
  佳醍亚酒庄（Cattier）
  傅华萨酒庄（Lafalise Froissart）
  德维尔酒庄（Pierre Deville）
  阿德里安·雷诺阿酒庄（Adrien Renoir）
  大卫·勒格拉帕酒庄（David Léclapart）
  魔爵酒庄（Marguet）
  欧格丽酒庄（Egly-Ouriet）
  瑞黛酒庄（Rodez）
  布里斯酒庄（Brice）
  皮耶·帕亚酒庄（Pierre Paillard）
  伊曼纽尔·布罗谢酒庄（Emmanuel Brochet）
  费纳伊酒庄（Emilien Feneuil）
  莎丹·泰耶酒庄（Chartogne-Taillet）
  兰斯山吃好喝好
  马恩河谷VALLéE DE LA MARNE
  马恩河谷风土探秘
  大河谷酒庄特辑
  酒福华酒庄（Geoffroy）
  堡林爵酒庄（Bollinger）
  蒂姿酒庄（Deutz）
  亨利·吉罗酒庄（Henri Giraud）
  葡咏酒庄（R.Pouillon）
  菲力保那酒庄（Philipponnat）
  唐培里侬酒庄（Dom Pérignon）
  桑切斯-勒盖达酒庄（Sanchez – Le Guédard）
  布里昂酒庄（Leclerc-Briant）
  宝禄爵酒庄（Pol Roger）
  流金酒庄（Aurélien Lurquin）
  慕斯酒庄（Moussé Fils）
  踏浪酒庄（Tarlant）

  秘珑酒庄（Christophe Mignon）
  阿波罗尼酒庄（Apollonis）
  得吾酒庄（Dehours ＆ Fils）
  马恩河谷吃好喝好
  白丘C·TE DES BLANCS
  白丘风土探秘
  白丘酒庄特辑
  迪博-瓦鲁瓦酒庄（Diebolt-Vallois）
  阿格帕特父子酒庄（Agrapart）
  瑟罗斯酒庄（Jacques Selosse）
  拉罗杰酒庄（ La Rogerie）
  科邦酒庄（Corbon）
  德·圣·加尔酒庄（De Saint-Gall）
  克洛德·卡扎尔酒庄（Claude Cazals）
  沙龙酒庄和德乐梦酒庄（Salon ＆ Delamotte）
  拉蒙迪耶酒庄（Larmandier-Bernier）
  杜洛儿酒庄（Duval-Leroy）
  尤利西斯-柯蓝酒庄（Ulysse Collin）
  艾维碧松酒庄（Hervé Brisson）
  珍妮罗宾酒庄（Jeaunaux-Robin）
  科皮内酒庄（Marie Copinet）
  拉塞儿酒庄（Jacques Lassaigne）
  白丘吃好喝好
  巴尔丘C·TE DES BAR
  巴尔丘风土探秘
  巴尔丘酒庄特辑
  娜塔莉·法尔梅酒庄（Nathalie Falmet）
  德拉皮耶家族酒庄（Drappier）
  唯爱酒庄（Vouette ＆ Sorbée）
  杜马·德·马恩酒庄（Thomas de Marne）
  都佛酒庄（Charles Dufour）
  若瑟兰酒庄（Jean Josselin）
  鲁佩·勒桦酒庄（Ruppert Leroy）
  馥乐酒庄（Fleury）
  皓砃酒庄（Marie Courtin）
  和悦酒庄（Olivier Horiot）
  巴尔丘吃好喝好
  桃红香槟的美丽新世界Champagne Rosé
Ⅲ  香槟年份备忘录（1982-2023）TAMEMO des millésimés
Ⅳ  香槟产区静态酒：另一种未来Coteaux Champenois
Ⅴ  香槟配餐的无限可能性Saveurs et Champagne
Ⅵ  索引Index

内容大纲

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