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内容大纲
人人都要吃饭，可我们是否真的了解食物？从农场到工厂，从超市到餐桌，我们每日的饮食，早已连接成一张错综复杂的网络，时刻处于流动与变化之中。
在本书中，食品研究学者法比奥·帕拉塞科利将带领读者展开一场从地方到全球的食品系统探秘：追踪食物从产地到餐桌的惊人旅程，理解全球供应链的运作；剖析各类饮食风潮背后的秘密，厘清我们对营养与健康的迷思；直面食品安全与环境问题，探寻可持续发展的路径；分析技术发展与食品的未来，预见盘中餐即将经历的深刻变革。
在那些容易被忽视的问题中，我们或将重新审视习以为常的食物，并意识到在吃这件事上，我们能做的也许更多。
·在当今世界，尤其是我们日益浸淫其中的消费文化里，食物绝不只是为身体提供能量的养料。
·哪怕一把勺子也是技术的产物，而且这项技术还在不断演进。科学与创造结合，能够为食品系统的方方面面创造新的机遇。
·我们不仅是消费者，还是公民。决定未来的面貌，是我们共同的责任。仅凭“用钱包投票”是远远不够的。 -
作者介绍
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目录
第一章 食物：公民的指导手册
第二章 食品系统解析
第三章 健康与营养
第四章 环境与可持续性
第五章 技术
第六章 饥饿与粮食安全
第七章 未来会怎样
致 谢
术语表
注 释
拓展阅读
索 引
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