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内容大纲
《乡村旅游服务人员培训教程》充分体现学生为主体、教师为主导的地位的教学理念，注重知识体系的完善和内在逻辑关系，“做中学，做中教”，更好地采用了“讲、练、赛、评”的四阶教学手段实施课堂教学。教学环节的情境实施将采用以仿真的项目为载体，采用工作过程为导向开发课程，以本专业学生的就业发展为导向，以省赛和国赛的技术标准和酒店工作任务为依据，以酒店的真实产品或服务为载体整合教学内容。落实立德树人根本任务，把握正确价值导向，尊重教育教学规律和学生成长规律。 -
作者介绍
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目录
项目一 职业道德基本知识
任务一 学习职业道德
任务二 塑造良好形象
活动一 提升人格魅力
活动二 彰显个人魅力
活动三 建立和谐的人际关系
项目总结
项目练习
项目二 乡村服务常识
任务一 认识乡村旅游服务人员职责
活动一 了解乡村旅游
活动二 了解乡村旅游服务人员的职责
活动三 奉献于工作岗位
任务二 学习乡村旅游服务基本礼仪
活动一 学习礼仪的基本知识
活动二 学习服务人员个人礼仪
活动三 学习服务人员行为规范
任务三 学习乡村旅游服务引导与接待的礼仪
活动一 学习引导游客的礼仪
活动二 学习接待游客的礼仪
项目总结
项目练习
项目三 导游服务
任务一 认识导游员
活动一 了解导游员
活动二 导游员的从业素质
任务二 学习导游服务程序
活动一 准备工作
活动二 接站服务
活动三 酒店入住及用餐服务
活动四 参观游览服务
活动五 文娱购物服务
活动六 送站及善后工作
项目总结
项目练习
项目四 餐饮服务
任务一 掌握餐饮服务技能
活动一 学习托盘技能
活动二 餐巾折花
活动三 摆台
活动四 酒水服务
活动五 菜肴服务
活动六 其他相关技能
任务二 学习中餐厅服务技能
活动一 掌握菜肴知识
活动二 餐厅服务
项目总结
项目练习
项目五 娱乐服务
任务一 学习瓜果采摘服务技能
活动一 瓜果采摘项目认知
活动二 熟悉瓜果采摘服务流程
任务二 学习鱼塘垂钓服务技能
活动一 了解鱼塘垂钓项目
活动二 熟悉鱼塘垂钓服务流程
任务三 学习棋牌娱乐服务技能
活动一 认识棋牌娱乐
活动二 棋牌娱乐服务流程
项目总结
项目练习
项目六 前台服务
任务一 学习预订、接待服务技能
活动一 学习预订服务技能
活动二 学习接待服务技能
任务二 学习结账服务技能
活动一 学习结账服务流程
活动二 了解结账注意事项
项目总结
项目练习
项目七 客房服务
任务一 认识客房服务基本礼仪
活动一 认识客房服务
活动二 认识客房部
活动三 学习客房服务基本礼仪
任务二 学习客房整理服务技能
活动一 了解整理前的准备工作
活动二 了解清洁整理的程序和要求
任务三 学习客房消防安全常识
活动一 学习消防常识
活动二 进行火灾预演
项目总结
项目练习
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