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内容大纲
本书详细介绍了多种人气饼干的制作方法和技巧，只需准备几样简单的工具和材料，即可按照步骤制作出适合全家人的美味饼干。书中的饼干种类丰富多样，包括切割饼干、压模饼干、挤花饼干、塑型饼干、造型饼干及薄片饼干。无论是新手还是有一定烘焙经验的爱好者，都能从书中找到适合自己的饼干制作方案。本书是一本适合饼干烘焙爱好者们阅读的书籍，无论是为了提升烘焙技能，还是为了享受制作饼干的乐趣，这本书都能为读者带来很大的帮助和启发。 -
作者介绍
蝶儿，高级中式面点师，高级西式面点师，搜狐吃喝社区十大美食家，搜狐时尚盛典美食达人，搜狐吃喝频道美食达人，擅长中式小吃和家常菜制作。蝶儿的美食博客“蝶儿之家瞬间也精彩”的访问量超过千万。出版的《巧厨娘花样主食》《巧厨娘拿手菜》《家常主食分步详解》《蝶儿的诱惑小吃》等个人专著在美食类图书销量排行榜中名列前茅。经常在《饮食科学》《贝太厨房》《中国烹饪》《中日交流》《川菜》《健康博览》《自我保健》《餐饮世界》《完美妈咪》《美食与美酒》《沃精彩》《她他周刊》等刊物上发表美食作品。 -
目录
第一章 饼干制作基础入门
饼干制作常用工具
饼干制作基本材料
饼干制作基础技能
饼干制作技巧
给初学烘焙者的建议
第二章 简单易学的切割饼干
香草饼干
芝麻苏打饼干
巧克力核桃饼干
高钙奶盐苏打饼干
苏打饼干
奶粉曲奇
海苔肉松饼干
巧克力摩卡曲奇
大米绿茶曲奇
瓜子仁脆饼
橄榄油原味香脆饼
牛奶饼干
葡萄奶酥
蔓越莓曲奇
红茶苏打饼干
芝麻南瓜子仁小饼干
巧克力蔓越莓饼干
牛奶棒
饼干棒
香辣饼干条
第三章 口感丰富的塑形饼干
水果大饼
花生黄油饼干
巧克力杏仁饼
巧克力豆饼干
巧克力奇普饼干
趣多多饼干
香甜裂纹小饼
猕猴桃小饼干
红糖核桃饼干
椰蓉蛋酥饼干
希腊可球
小甜饼
腰果小酥饼
黑芝麻咸香饼
全麦核桃酥饼
花生脆果子
芝士脆果子
酥脆花生饼干
椰子曲奇
玛格丽特小饼干
清爽柠檬饼干
第四章 花样繁多的压模饼干
数字饼干
草莓果酱饼干
心心相印饼干
牛奶圆饼
奶香苏打饼干
鸡蛋黄油饼干
香葱苏打饼干
牛奶星星饼干
巧克力牛奶饼
圣诞姜饼人
黄油饼干
星星圣诞饼干
果糖饼干
花式饼干
蓝莓果酱小饼干
小西饼
爱心苏打饼干
迷你肉松饼干
巧克力花式酥饼
牛奶块
第五章 随意造型的挤花饼干
奶香曲奇
罗蜜雅饼干
黄油曲奇
曲奇饼
樱桃曲奇
罗曼咖啡曲奇
奶油曲奇
杏仁奶香曲奇
奶酥饼
蛋黄小饼干
花生薄饼
巧克力腰果曲奇
椰奶曲奇
香葱曲奇
草莓酱曲奇
猫舌饼
奶黄饼
红茶鸡蛋曲奇
抹茶饼干
星星小西饼
手指饼干
椰蓉小点
抹茶曲奇
椰丝小饼
杏仁奇脆饼
第六章 自由创意的造型饼干
意大利杏仁脆饼
巧克力脆棒
黄金芝士苏打饼干
迷你巧克力派曲奇
芝麻曲奇球
摩卡双色饼干
纽扣饼干
圣诞树饼干
奶酪饼干
娃娃饼干
心心相印
卡通苏打饼
卡雷特饼干
四色棋格饼干
果酱花饼
可可饼干
双色巧克力耳朵饼干
巧克力夹心脆
夹心饼干
第七章 香脆可口的薄片饼干
杏仁薄脆
花生薄脆
芝麻薄脆
南瓜子仁薄片
芝麻瓦片
蛋白薄脆饼
亚麻籽瓦片脆
杏仁瓦片
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