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内容大纲
本书采用图文解读的方式较为系统地介绍了海洋里的藻类、脊椎动物类、甲壳动物类其他无脊椎动物等海洋可食用生物的营养特性、营养价值、药理作用、注意事项及如何吃得营养健康等相关知识，此外还附有海洋食品适宜的加工方法和饮食禁忌，有利于人们正确认识海洋食品在生活中的地位，形成对海洋资源探究的欲望，形成珍惜生活、关注健康、爱护自己、关切海洋资源的观念。本书通过信息链、课外阅读、衔接资料的呈现，可以使更多的人了解和关注营养与健康知识；海洋和营养主题也是与青少年息息相关且感兴趣的话题。使青少年能全面深入地熟悉海洋食品的营养价值，知道海洋食品的独特营养价值所在，改变一些青少年不吃海洋食品的偏食习惯，因而也就更有助于激发青少年热爱生活、热爱生命的情感，切实地感受生活的真谛。 -
作者介绍
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目录
第一章 海洋食品的营养特性
第一节 海洋食品概述
第二节 海洋食品营养成分
第三节 海洋食品营养功能
第二章 各类海洋食品的营养知识
第一节 海洋藻类食品的营养知识
第二节 海洋各种鱼类食品的营养知识
第三节 海洋甲壳类食品的营养知识
第四节 海洋贝类食品的营养知识
第五节 海洋螺类食品的营养知识
第六节 海洋头足类食品的营养知识
第七节 海洋其他类食品的营养知识
第三章 海洋食品如何吃更营养
第一节 海洋食品的常见做法与营养
第二节 海洋食品的营养学问
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