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内容大纲
本书根据国内外生物工程设备的最新研究进展，结合多位教师和企业专家的教学经验与实践，与工业实际应用相结合，对生物工程设备进行了全新的总结和阐述。本书首先介绍了生物工程设备的研究背景、发展历程、学科特点及学习方法，重点讲述生物反应器，如通风发酵设备、兼性厌氧发酵设备、酿酒设备、动植物细胞培养及酶生物反应器，以及生物质原料的预处理设备、细胞破碎与料液分离设备，然后，介绍了生物工程的下游设备，如萃取设备，离子交换、吸附和层析分离设备，蒸发、浓缩与结晶设备，蒸馏及精馏设备，干燥设备，杀菌设备，空气调节及净化设备，最后对生物工程工厂附属设备和生物工程高新技术及设备，突出新技术和新装备作了介绍。每章后有复习思考题便于读者深入学习。
本书适合作为高等院校生物工程、生物技术、生物制药、食品科学与工程等专业本科生的教材，也可作为相关专业研究生和生物技术企业工程技术人员的参考用书。 -
作者介绍
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目录
前言
第一章 绪论
第一节 生物工程设备在现代生物技术领域的地位和重要性
第二节 生物工程设备的发展历程
第三节 生物工程设备面临的挑战和发展趋势
第四节 课程内容和目标
第二章 生物质原料的预处理设备
第一节 原料的预处理设备
第二节 培养基预处理设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第三章 通风发酵设备
第一节 机械搅拌通风密闭发酵罐
第二节 气升式发酵罐
第三节 自吸式发酵罐
第四节 固态发酵设备
第五节 膜生物反应器
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第四章 兼性厌氧发酵设备
第一节 乙醇发酵罐的结构与操作
第二节 乙醇连续发酵设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第五章 酿酒设备
第一节 啤酒生产工艺及设备
第二节 葡萄酒生产工艺及设备
第三节 白酒生产工艺及设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第六章 动植物细胞培养及酶生物反应器
第一节 动物细胞培养反应器
第二节 植物细胞培养反应器
第三节 酶生物反应器
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第七章 发酵罐的检测及控制
第一节 发酵过程的状态参数检测
第二节 控制理论与应用
第三节 计算机在发酵过程控制中的应用
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第八章 细胞破碎与料液分离设备
第一节 细胞破碎设备
第二节 固液分离设备
第三节 膜分离设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第九章 萃取设备
第一节 液液萃取分离设备
第二节 固液萃取设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十章 离子交换、吸附和层析分离设备
第一节 离子交换原理与设备
第二节 吸附原理与设备
第三节 层析分离原理与设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十一章 蒸发、浓缩与结晶设备
第一节 蒸发、浓缩设备
第二节 结晶设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十二章 蒸馏及精馏设备
第一节 蒸馏原理
第二节 乙醇蒸馏设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十三章 干燥设备
第一节 干燥基础理论
第二节 气流干燥设备
第三节 喷雾干燥设备
第四节 流化床干燥设备
第五节 真空干燥设备
第六节 真空冷冻干燥设备
第七节 微波干燥设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十四章 杀菌设备
第一节 蒸汽式卧式杀菌锅
第二节 全水上下锅卧式杀菌锅
第三节 喷淋单锅式杀菌锅
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十五章 空气调节及净化设备
第一节 空气调节
第二节 空气净化
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十六章 生物工程工厂附属设备
第一节 水处理设备
第二节 制冷原理及设备
第三节 蒸汽净化设备
第四节 清洁工艺及设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
第十七章 生物工程高新技术及设备
第一节 低温粉碎技术及设备
第二节 喷雾冷冻干燥技术及设备
第三节 超临界流体萃取技术及设备
第四节 非热力杀菌技术及设备
本章小结
复习思考题
主要参考文献
附录
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