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生活百科
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成都宾馆菜/机关事务管理系列
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者：
编者:成都市机关事务管理局|责编:
谢伟
出版社：
四川科技
丛书项：
机关事务管理系列
本书以功夫调鼎、千寻 一味、活色生香、火中取 宝、常料精做、白案硬手 等部分以成都宾馆制作的 菜品为主线，详尽地介绍 了成都宾馆自创建以来， 发扬、创新川菜特色菜品 的过程及特色川菜的烹制 技艺，记述了成都宾馆不 断地攻克大众川菜批量化 制作的难题，逐渐形成完 整而富地域特色、时代特 色的川菜大锅菜品体系， 而且复制、传承、创新众 多川菜传统菜品、川味名 小吃和工艺的历程，为川 菜文脉的传承、资源的再 开发做出了应有贡献。
售价：
51.20
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