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食品冷链加工与包装(21世纪经济管理新形态教材)/冷链物流系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:双全|责编:张伟出版社：清华大学
丛书项：冷链物流系列
本书是在广泛吸收与借鉴国内外冷链食品加工、物流理论与实践的基础上，立足于当代冷链食品物流发展理念与“物联网+”的大背景，撰写的一部应用型专业教科书。全书分为8章，包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加工与包装设施、冷链食品加工与包装的质量控制。本书力求将冷链食品加工技术与冷链物流管理实践有机地结合起来，以建立起冷链食品加工与冷链物流管理的桥梁和纽带。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、物流管理(或冷链物流方向)、物流工程管理等专业本科、研究生的教学用书或参考书，也可作为冷链食品加工、物流管理、物流工程等领域管理人员的参考书或工具书。
售价：19.60