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生活百科
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肉类中旋毛虫与牛带绦虫的控制--基于风险的案例与方法(修订版)/微生物风险评估系列/FAO中文出版计划项目丛书
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
内科学
作者:
编者:联合国粮食及农业组织//世界卫生组织|责编:郑君|译者:葛林//孙研
出版社:
中国农业
丛书项:
FAO中文出版计划项目丛书
人类旋毛虫病是由食用 含有旋毛虫病寄生虫幼虫的 家畜或狩猎动物的生肉或未 经充分处理的肉引起的。绦 虫病发生在人们食用带有囊 尾蚴的牛肉时,这些牛肉没 有被充分加热或冷冻以杀死 寄生虫。本报告提供了电子 表格模型,可有效生成公共 卫生官员在评估不同的宰后 肉类卫生方案时所需的定量 信息肉中的旋毛虫和牛带绦 虫。该模型能够开发基于科 学的风险情景,以评估旋毛 虫和牛带绦虫消化试验和肉 类检查的各种变化对人类旋 毛虫病和牛带绦虫病残留风 险的影响。
售价:
19.60
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