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中国低温乳质量安全与风险管理研究/农产品流通创新研究系列丛书
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：郑艺|责编:刘豪出版社：中国商务
丛书项：农产品流通创新研究系列丛书
本研究首先对低温乳加工质量安全进行测定，初步建立了低温乳中污染微生物检测和溯源技术，在实现了追溯微生物污染来源的同时增强了可控性。在全面分析低温乳质量安全风险因素的基础上，建立低温乳质量安全监测指标体系，应用综合评价理论与方法对低温乳质量安全状况进行评价和预警，完善低温乳质量安全评价预警理论。对低温乳质量安全进行科学监测评价，采取有效的质量安全控制措施以保障低温乳质量安全。本研究为低温乳生产过程的微生物监控提供了有力工具，可作为大型乳品企业产品质量安全控制的理论依据与技术参考。
售价：19.20