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南极磷虾脂质制备与评价
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
孙德伟|责编:成微
出版社：
河海大学
南极磷虾脂质富含ω－ 3多不饱和脂肪酸（主要 是EPA和DHA）、磷脂及 虾青素、维生素E等天然 抗氧化物质，具有重要的 生理功能，但其高水分含 量、高热敏特征使其加工 和利用受到极大限制。本 书围绕南极磷虾适温脱水 及脂质低温分离制备新工 艺，分析利用新工艺制备 南极磷虾脂质性质及结构 ，并利用动物模型进行了 生物功能评价，为南极磷 虾资源的开发利用提供指 导基础。
售价：
30.40
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