- DVD餐饮营销细节管理<徐宝良主讲>(7碟装)
- - 作者：中国青少年音像出版社
  - 出版社：中国青少年音像
  - ISBN：A711200010
  - 出版日期：2012/01/01
  - 页数：7
- 售价：232

内容大纲
作者介绍
目录
总论
经营健康酒店餐饮，做健康的老板
餐饮经营不可忽视的十六大陷阱！
一、盲目选址选址失策，一失策成千古恨
二、错误定位看不清自己，找不到顾客
三、基础不牢筹备不足，后期难以弥补
四、膨胀扩张发展过快，一发不可收拾
五、异地经营水土不服，自找苦吃
六、包厨不当脱离掌控，难以收摊
七、菜品混杂体系不健全，劳民伤财
八、管理混乱内部管理失误，导致成本巨大
九、模式不符经营模式不对，努力白费
十、圈里内讧股东之间、股东家人干涉
十一、累心老板心胸狭窄，坐车又拉车
十二、疑心用人用人不疑、疑人不用
十三、迷信经营过分迷信、忽略管理
十四、人才匮乏培养体系缺乏，管理不到位
十五、资金紧张资金链断裂，瞬间崩盘
十六、营销失败打广告早死，不打广告等死

第一部分：新看酒店餐饮营销
第二部分：分析市场寻找顾客

第三部分：餐饮产品营销管理
01 菜品体系定位
02 菜品数量定位
03 菜品价格定位
04 菜品服务定位（食文化酒文化环境文化等）
05 菜品创新管理
06 菜品质量管理
07 影响产品创新的要素
08 菜单设计及定价
09 菜单设计优先考虑的问题
10 菜单营销
11 餐饮产品营销管理（环境）

第四部分：产品价格策略技巧
01 菜品价格应考虑的需求
02 定价策略
03 基本定价的适用状况
04 菜品定价方法
05 导向
06 亏损先导产品定价法

第五部分：对客服务销售管理
01 以顾客满意为中心
02 创造顾客满意，打造忠诚顾客
03 顾客档案（动态管理）
04 酒店餐饮顾客群体特征
05 产品组合—酒店营销技巧

06 酒店25个节日营销

第六部分：餐饮广告营销管理
01 餐饮为什么需要广告
02 餐饮广告钱投何处
03 餐饮广告如何企划操作
04 怎样做一个好的餐饮广告
05 酒店餐饮广告赏析
06 广告不断升级赏析

第七部分：节假日的营销策略
01 节假日营销计划
02 节假日营销策略

第八部分：看反常规营销策略
01 餐饮的发展在于不断创新
02 反常规促销
03 反常规促销方法
04 营销案例（自摸折扣猜重量派菜派出个不满意意外中奖酒水低于超市价等等）

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