- 名医话养生(老马识毒)
- - 作者：马志英
  - 出版社：上海科技
  - ISBN：9787547822685
  - 出版日期：2014/07/01
  - 页数：215
- 售价：14.4

内容大纲
作者介绍
马志英：上海市食品研究所副所长、总工程师长期从事食品营养、食品生化、食品加工和食品安全方面的科研工作，完成“生鲜肉物流冷链系统产业化关键技术研究”、“厨房工程食品产业化关键技术研究及示范应用”、“胶原多肽和胶原蛋白的开发及其在食品等领域中的应用研究”、“上海地区高危食品预警与加工控制技术研究”等国家“九五”重大科研项目及省部级重点科研项目十多项；研究的新技术、新产品累计创利上亿元。发表论文和著作四十多篇，获8项国家科技部、国内贸易部及上海市级科技进步和成果奖，荣获3次上海市劳动模范称号。
目录
序一了解食品安全，才能吃出健康
序二我们为什么请老马来识“毒”
上篇细评家里三顿饭
  第1章选好早晨的一杯奶
  第2章挑选酸奶的误区
  第3章蜂蜜燕窝——美丽的选择
  第4章谨防“水祸”
  第5章心有“鱼忌”
  第6章食肉者“避”
  第7章 “危鸡”解密
  第8章蔬菜农药残留——自测与自防
  第9章黑色食品与白色食品——黑白分明
  第10章问题水果揭秘——前因后果
  第11章 “油”其关键——安全篇
  第12章 “油”其关键——健康篇
  第13章 “酱”就不得
下篇严判外食六色菜
  第14章轻轻地告诉你——餐厅后的秘密
  第15章麻辣香咸——火锅的色香味
  第16章糊涂的爱——现制饮料
  第17章难以捉摸——酒的真假
  第18章真真假假——选茶有道

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