内容大纲
作者介绍
黎国雄，1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。 1993年，发明了第一个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。 2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。 2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
目录
新手入门宝典
  西点相关名词解释
  西点制作疑问解答
  西点制作必备工具
  西点制作基本原料
PART 1  初级入门篇
  蛋黄饼
  奶香薄饼
  菊花饼
  豪客饼干
  乡村乳酪饼
  核桃小点
  指形点心
  姜饼
  花生脆饼
  雪花牛奶塔
  芝麻花生仁球
  夏威夷饼
  淑女饼
  椰蓉酥
  樱桃曲奇
  芝麻奶酥
  椰味葡萄酥
  燕麦核桃饼
  香芋奶油饼
  咖啡奶酥
  香葱曲奇
  陈皮饼干
  薰衣草饼
  乌梅饼干
  香菜饼干
  黑米冰花饼
  香杏脆饼
  巧克力夹心饼
  杏仁薄饼
  巧克力曲奇饼
  南瓜塔
  可可薄饼
  腰果粒饼干
  S曲奇饼干
  ……
PART 2  中级入门篇
PART 3  高级入门篇

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