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内容大纲
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作者介绍
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目录
做一碗香喷喷的面条，享受暖入人心的美味
面面俱观之面条简介
煮出筋道爽口的面条
熬出浓郁鲜香的基础高汤
熬汤的重点与常犯错误
调出可口的拌面、炒面酱
与面搭配食用的美味调料
PART 1 滋心暖胃的营养汤面
汤面制作的美味秘诀
认识牛肉的不同部位
牛肉鲜嫩多汁的烹煮 秘诀
原汁牛肉面
姜汁牛肉面
牛百叶牛肉清汤面
清炖半筋半肉牛肉面
川味牛肉拉面
红烧牛肉面
清炖牛肉面
麻辣牛腩面
麻辣牛肉面
香辣牛肉面
麻辣牛肚面
黑椒红油牛杂面
药膳牛肉面
……
PART 2 汁香味浓的拌面、炒面
PART 3 别有风味的意大利面、日韩面
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