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内容大纲
简单、营养、少盐、低热量……沙拉符合健康美食的各种要求。富含维生素的新鲜蔬菜和水果，能慢速释放能量的意面、大麦、糙米，含有优质蛋白的肉类和鱼虾，让我们在享用美味的同时获得均衡营养，带来充沛活力。
张素宁著的《今天的沙拉》精选了141道健康美味的沙拉和97种可以轻松做调制的特色酱汁，随意搭配，能变化出千百种风味。这些沙拉做法简单，即使没有下厨做菜的经验，也能轻松完成。处理好食材，淋上自己喜欢的沙拉汁，活色生香的沙拉就做好了。
一碗好沙拉能让人感受到食材本身蕴含的自然力量，带来一天的好心情。爱上沙拉，爱上健康、简单的生活。 -
作者介绍
张素宁，毕业于韩国中央大学食品营养学专业，获得博士学位。目前为中央大学食品营养学专业讲师，全州大学传统饮食文化研究所客座教授。 -
目录
第1章 正餐沙拉
早餐沙拉
清香爽口、注入活力水果麦片沙拉
简单方便煎饼沙拉
丰盛、够筋道凉拌蔬菜年糕沙拉
营养丰富、可口美味鸡蛋杂粮面包沙拉
午餐沙拉
促进新陈代谢芦笋沙拉
缓解疲劳圣女果葡萄汤圆沙拉
有益肠胃健康土豆面包沙拉
低热量高蛋白鸡肉蔬菜沙拉
晚餐沙拉
清香爽口、营养丰富水果奶酪沙拉
促进消化、保护肠胃萝卜金枪鱼沙拉
缓解疲劳卷心菜薄饼沙拉
香甜可口面皮南瓜沙拉
第2章 不同原料的沙拉
01西红柿
西红柿蟹肉沙拉预防贫血
圣女果黄瓜沙拉解酒
圣女果鲑鱼沙拉提高免疫力
02南瓜
烤南瓜西红柿沙拉保护眼睛
南瓜苹果土豆沙拉预防动脉硬化
南瓜蜂蜜沙拉保护支气管
03黄瓜
黄瓜豆芽沙拉消炎
黄瓜芹菜沙拉稳定血压
黄瓜圣女果沙拉解酒
04茄子
茄子西红柿沙拉改善健忘症
茄子牛肉沙拉保护肝脏
茄子韭菜鲜虾沙拉强身健体
05菠菜
菠菜牡蛎沙拉安神
菠菜圣女果沙拉保护视力
菠菜豆腐沙拉预防结石
06胡萝卜
胡萝卜奶酪沙拉提高免疫力
胡萝卜苹果沙拉护肤美容
胡萝卜红薯沙拉缓解便秘
07卷心菜
卷心菜苹果沙拉保护肠胃
卷心菜猪排沙拉促进消化
卷心菜鲑鱼沙拉预防骨质疏松
08西蓝花
西蓝花鲜虾沙拉护肤美容
西蓝花洋松茸沙拉预防感冒
西蓝花杏仁沙拉增强大脑活力
09洋葱
洋葱蔬菜沙拉净化血液
洋葱土豆沙拉恢复元气
洋葱猪肉沙拉缓解疲劳
10大蒜
大蒜鸡肉沙拉注入活力
大蒜蘑菇沙拉提高免疫力
糖蒜洋葱沙拉预防心血管疾病
11生菜
生菜小银鱼沙拉预防骨质疏松
生菜桃子沙拉治疗失眠
生菜牛肉沙拉护肤美容
12蘑菇
香菇彩椒沙拉缓解压力
洋松茸辣椒沙拉增强免疫力
蘑菇豆腐沙拉预防大肠癌
13甜椒
甜椒竹笋松子沙拉预防大脑老化
甜椒芹菜沙拉预防动脉硬化
甜椒胡萝卜沙拉保护眼睛
14芹菜
芹菜橙子沙拉缓解压力
芹菜西红柿沙拉预防动脉硬化
芹菜苹果沙拉预防便秘
15土豆
土豆菠菜沙拉缓解压力
土豆西蓝花沙拉保护肠胃
土豆松子沙拉防止皮肤老化
16红薯
红薯奶酪沙拉保护支气管
红薯洋松茸沙拉预防便秘
红薯坚果沙拉增强免疫力
17奶酪
奶酪香菇沙拉强化骨骼
奶酪杏仁沙拉缓解压力
奶酪西红柿沙拉预防骨质疏松
18豆类
杂豆沙拉预防老年痴呆
黑豆酸奶沙拉保持皮肤健康
清曲酱蔬菜沙拉减肥
19豆腐
嫩豆腐杏仁沙拉安神
豆腐橙子沙拉强健骨骼
豆腐金枪鱼沙拉预防老年痴呆
20玉米
玉米鸡肉沙拉保护视力
玉米西蓝花沙拉减肥
玉米红薯沙拉缓解压力
21坚果类
南瓜子鲑鱼沙拉保持年轻
坚果南瓜沙拉保护肺
核桃糙米沙拉防止少白头和脱发
22牛肉
牛肉蔬菜沙拉促进生长发育
牛肉水果沙拉促进消化
牛肉蘑菇沙拉增强免疫力
23猪肉
猪肉菠萝沙拉促进消化
猪蹄尖椒沙拉保持皮肤弹性
猪肉蘑菇沙拉抑制胆固醇的吸收
24鸡肉
鸡胸肉甜椒沙拉强筋壮骨
翅根蔬菜沙拉防止皮肤老化
鸡胸肉玉米沙拉减肥
25裙带菜、海带
海带豆芽沙拉预防肌无力症
裙带菜嫩豆腐沙拉减肥
裙带菜海螺沙拉预防骨质疏松
26贝类
红蛤菠萝沙拉保持皮肤弹性
牡蛎蔬菜沙拉提神醒脑
青蛤橙子沙拉预防贫血
27鱼类
金枪鱼西蓝花沙拉净化皮肤
鲑鱼萝卜芽沙拉强化血管
金枪鱼洋葱沙拉提高大脑活性
28鱿鱼
鱿鱼辣椒沙拉促进肝细胞再生
鱿鱼葵花子油沙拉提高脑细胞活性
鱿鱼茼蒿沙拉稳定血压
29香蕉
香蕉菠萝沙拉缓解疲劳
香蕉芝麻沙拉预防骨质疏松
香蕉酸奶沙拉预防便秘
30苹果
苹果栗子沙拉美容护肤、预防便秘
苹果葡萄沙拉缓解疲劳
苹果芹菜沙拉预防便秘、稳定血压
31橘子
橘子荞麦沙拉强化毛细血管
橘子杏干沙拉稳定血压
橘子猕猴桃沙拉促进消化
32菠萝
菠萝芦笋沙拉缓解疲劳
菠萝猪肉沙拉促进消化
菠萝苹果沙拉预防便秘
33梨
莲藕梨沙拉稳定血压
萝卜梨沙拉宣肺止咳
梨卷心菜沙拉强化肠胃功能
适宜在沙拉中使用的药材
第3章 具有食疗功效的沙拉
肩膀酸痛韭菜豆粉沙拉
慢性疲劳人参鸡肉沙拉
感冒金枪鱼蔬菜沙拉
宿醉西红柿橙子沙拉
失眠香蕉红薯沙拉
浮肿红豆西瓜沙拉
便秘牛蒡甜椒沙拉
腹部肥胖橡子凉粉沙拉
青春痘杂粮沙拉
压力西蓝花排骨沙拉
预防癌症豆腐蘑菇沙拉
恢复元气鱿鱼海藻沙拉
尼古丁解毒桃子沙拉
高血压豆腐荞麦芽沙拉
缓解眼睛疲劳西蓝花意大利面沙拉
毛发损伤菠菜奶酪沙拉
痛经韭菜艾蒿沙拉
头痛干明太鱼菊花沙拉
减肥辣椒黄瓜沙拉
贫血泥蚶芹菜沙拉
皮肤老化鳄梨蔬菜沙拉
强筋壮骨鸡肉沙拉
刺激食欲栗子柠檬沙拉
肠胃保健萝卜鲜虾沙拉
预防糖尿病南瓜豆腐沙司沙拉
补充精力鲜虾芦笋沙拉
健忘症鲑鱼鳄梨沙拉
促进生长发育鲜虾沙拉
注意力琥珀杂豆沙拉
护肤美容柿子酸奶沙拉
附录 在家就能制作的97种健康沙拉汁
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