- 你不会做菜
- - 作者：(澳)河水洋洋
  - 出版社：北京科技
  - ISBN：9787530487730
  - 出版日期：2017/03/01
  - 页数：202
- 售价：19.92

内容大纲
    从经典红烧肉到完美牛排，从淮扬美味到西域传奇，从家常小炒到星级大菜，河水洋洋著的《你不会做菜》是嗜肉一族的饕餮盛宴。
    从平底锅到烤箱，从蒸笼到油锅，从法式刀法到整鸡脱骨，从低温水浴到恒温油浴，让热爱厨艺的你大开眼界！
    从渔家小炒到龙虾大餐，从镇店菜到国宴大菜，从街边美味到帝王级享受，这是一场味觉和视觉的盛宴。
    炸酱面、热干面、拉条子、油泼扯面，肉夹馍、葱油饼、水煎包、上海小笼包、煲仔饭、卤肉饭、羊肉抓饭……从心口相传的家常面食到享誉四海的传统名点，各类风味小吃争奇斗艳，无限魅力谁能抵挡？
作者介绍
河水洋洋，博士双人组，一位是洋洋，医学博士，摄影和写作；一位是洋洋先生，工学博士，菜肴设计兼烹饪。两个人移居澳洲多年，最喜欢的事情就是用科学的手术刀解剖美食菜肴，用工程学的手段将它们复制出来，再用写学术论文的态度发表出来和大家一起分享。
目录
Chapter 1 君子吃肉烹之有道
  红烧肉
  东坡肉
  蒜香排骨
  蚂蚁上树
  烹饪诀窍 1
  红烧狮子头
  清炖狮子头
  回锅肉
  脆皮烤肉
  生爆盐煎肉
  猪肉炖粉条
  五香卤牛肉
  蚝油牛肉
  红酒烩牛肉
  烹饪诀窍 2
  纽约牛排
  烹饪诀窍 3
  肋眼牛排
  葱爆羊肉
  孜然羊肉
  新疆羊肉串
Chapter 2 鸡鸭成群富足安康
  台湾三杯鸡
  港式豉油鸡
  香橙烤鸡
  金牌醉鸡
  烹饪诀窍 4
  板栗烧鸡
  香酥鸡
  葡萄酒烩鸡
  烹饪诀窍 5
  脆皮烤鸭
  脆皮康妃鸭
  烹饪诀窍 6
Chapter 3 鱼跃龙腾海阔天空
  法式芝士焗龙虾
  烹饪诀窍 7
  玻璃大虾球
  避风塘炒虾
  脆皮黄金虾
  蒜蓉大虾
  黑椒蟹
  蒸烤鲷鱼
  原壳切片鲍鱼
  白葡萄酒蒸贻贝
  蒜蓉粉丝蒸扇贝
Chapter 4 食得菜根百事可为
  避风塘茄子
  蚝油生菜

  烹饪诀窍 8
  地三鲜
  干锅杏鲍菇
  响油芦笋
  榄菜肉末四季豆
  黄金薯片
  鸭油小土豆
Chapter 5 厨下汤羹五味调和
  咖喱牛肉线粉汤
  西湖牛肉羹
  古拉什牛肉汤
  奶油蘑菇汤
  马佳丽番茄浓汤
  番茄蛋汤
Chapter 6 面面俱到完美人生
  热干面
  烹饪诀窍 9
  鸡丝凉面
  老北京炸酱面
  烹饪诀窍 10
  新疆拉条子
  番茄牛肉面
  襄阳牛肉面
  意大利肉酱面
  榨菜肉丝面
  烹饪诀窍 11
  油泼扯面
Chapter 7 风味小吃魅力无限
  上海小笼包
  葱油饼
  褡裢火烧
  羊肉泡馍
  台湾卤肉饭
  腊汁肉夹馍
  烹饪诀窍 12
  门钉肉饼
  老边饺子
  李连贵熏肉大饼
  利津水煎包
  水晶虾饺
  韩风泡菜锅贴
  新疆羊肉抓饭
  腊味煲仔饭

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目