- 饮膳正要译注(精)/中国古代名著全本译注丛书
- - 作者：(元)忽思慧|校注:张秉伦//方晓阳
  - 出版社：上海古籍
  - ISBN：9787532583782
  - 出版日期：2017/06/01
  - 页数：490
- 售价：22.4

内容大纲
《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国第一部营养学专著。忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。《饮膳正要译注(精)》卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。
作者介绍
目录
前言
  0-1  景泰本御制饮膳正要序
  0-2  景泰本虞集奉敕序
  0-3  进书表
  0-4  原书引言
饮膳正要卷第一
  1-1  三皇圣纪
    1-1-1  太吴伏羲氏
    1-1-2  炎帝神农氏
    1-1-3  黄帝轩辕氏
  1-2  养生避忌
  1-3  妊娠食忌
  1-4  乳母食忌
  1-5  初生儿时
  1-6  饮酒避忌
  1-7  聚珍异馔
    1-7-1  马思荅吉汤
    1-7-2  大麦汤
    1-7-3  八儿不汤系西天茶饭名
    1-7-4  沙乞某儿汤
    1-7-5  苦豆汤
    1-7-6  木瓜汤
    1-7-7  鹿头汤
    1-7-8  松黄汤
    1-7-9  粆汤
    1-7-10  大麦筭子粉
    1-7-11  大麦片粉
    1-7-12  糯米粉掐粉
    1-7-13  河豚羹
    1-7-14  阿菜汤
    1-7-15  鸡头粉雀舌馍子
    1-7-16  鸡头粉血粉
    1-7-17  鸡头粉撅面
    1-7-18  鸡头粉掐粉
    1-7-19  鸡头粉馄饨
    1-7-20  杂羹
    1-7-21  荤素羹
    1-7-22  珍珠粉
    1-7-23  黄汤
    1-7-24  三下锅
    1-7-25  葵菜羹
    1-7-26  瓠子汤
    1-7-27  团鱼汤
    1-7-28  盏蒸
    1-7-29  苔苗羹
    1-7-30  熊汤
    1-7-31  鲤鱼汤
……
饮膳正要卷第二
饮膳正要卷第三

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