- 纽约风杯子蛋糕
- - 作者：(日)井关和美|译者:周小燕
  - 出版社：中国民族摄影
  - ISBN：9787512210417
  - 出版日期：2017/11/01
  - 页数：127
- 售价：19.92

内容大纲
纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。
井关和美著的《纽约风杯子蛋糕》共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。
作者介绍
井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi。
目录
专栏
  各种各样的纽约糕点
SECTION 1  杯子蛋糕糊
  The Basics
  杯子蛋糕糊分为哪几种？
  专栏分蛋打发法和全蛋打发法
  基础香草戚风的做法
  香草戚风的创新可可戚风
  魔鬼蛋糕的做法
  红丝绒蛋糕的做法
  胡萝卜蛋糕的做法
SECTION 2  杯子蛋糕的奶油
  The Creams
  杯子蛋糕的奶油分为哪几种？
  基础黄油奶油的做法
  创新
  ●巧克力奶油
  ●开心果奶油
  ●花生黄油奶油
  基础打发奶油的做法
  创新
  ●草莓奶油
  ●蓝莓奶油
  ●饼干奶油
  奶油奶酪霜的做法
  专栏必备工具
SECTION 3  制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
  岩石路
  凡尔赛玫瑰
  覆盆子开心果蛋糕
  奶油曲奇蛋糕
  花生酱果酱蛋糕
  薄荷冰激凌蛋糕
  夏布奇诺
  专栏盐黄油焦糖酱汁的做法
  专栏锥形裱花袋的做法
  黑裙子
  草莓黑醋蛋糕
  卡布奇诺
  旋转浆果蛋糕
  纽约胡萝卜蛋糕
  蜜蜂蛋糕
  草莓奶油蛋糕
  爱与和平
  椰子芒果蛋糕
  专栏糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身
SECTION 4  搭配季节制作蛋糕
  闪烁的新年前夕
  新年香槟蛋糕
  情人节

  特别的日子
  复活节彩蛋
  大理石复活节
  男孩节
  蜜桃梅尔芭
  夏日之恋
  巧克力香蕉蛋糕
  万圣节
  圣诞树
  平安夜
SECTION 5  制作纪念日蛋糕
  女孩生日会
  专栏蛋糕插牌
  周岁啦
  求婚
  圣洁婚礼
  婚礼蛋糕塔
  迎婴派对
  专栏迎婴派对是什么？
SECTION 6  制作无比派
  无比派是什么？
  基础的可可无比派的做法
  棉花糖派
  爱心派
  纯洁派
  草莓灰姑娘派
  盐黄油焦糖派
  专栏在纽约发现的装饰套装

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