- 临床营养学
- - 作者：编者:胡敏
  - 出版社：化学工业
  - ISBN：9787122305770
  - 出版日期：2018/01/01
  - 页数：242
- 售价：19.6

内容大纲
胡敏主编的《临床营养学》共分四章，包括营养学基础、人群营养、公共营养、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素；不同人群对营养素的需求；医院膳食（包括治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食诊断和代谢膳食等）及食谱制定；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养等内容。同时收录了新版中国居民膳食指南、中国居民膳食平衡宝塔、各类食物成分表。本书可供营养学专业学生、全国高等医学院校本科生学习临床营养学使用，也可作为临床营养师和重视临床营养治疗工作的临床医师的参考书。
作者介绍
目录
第一章  营养学基础
  第一节  概述
  第二节  热量
    一、概述
    二、人体的热量消耗
    三、人体一日热量需要的确定
    四、热量供给
  第三节  蛋白质
    一、概述
    二、蛋白质的组成
    三、消化、吸收、代谢
    四、生理功能
    五、食物蛋白质营养学评价
    六、供给量、来源
  第四节  脂类
    一、概述
    二、分类或特点
    三、消化、吸收、代谢
    四、生理功能
    五、供给量、来源
  第五节  碳水化合物
    一、概述
    二、分类或特点
    三、消化、吸收、代谢
    四、生理功能
    五、供给量、来源
  第六节  矿物质
    一、概述
    二、钙
    三、磷
    四、镁
    五、钾
    六、钠
    七、铁
    八、碘
    九、锌
    十、硒
    十一、铬
    十二、钼
    十三、氟
    十四、钴
  第七节  维生素
    一、概述
    二、维生素
    三、维生素
    四、维生素
    五、维生素
    六、维生素
    七、维生素
    八、烟酸

    九、维生素
    十、叶酸
    十一、维生素
    十二、胆碱
    十三、生物素
  第八节  水
    一、概述
    二、生理功能
    三、水的代谢
    四、缺乏与过量
    五、需要量和来源
第二章  人群营养
  ……
第三章  公共营养
第四章  临床营养
附录
参考文献

内容大纲

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