- 末日美食
- - 作者：(日)丸冈武司|译者:吕灵芝
  - 出版社：新星
  - ISBN：9787513329835
  - 出版日期：2018/05/01
  - 页数：172
- 售价：27.2

内容大纲
“嗨”食材室（ハイ食材室）是连续两年获得乐天市场食品类“年度店铺”奖的人气线上高级食材店，店长丸冈武司以“世界末日前不得不尝”为标准精心挑选了50种内行才知道的食材：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油＆橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……亲朋聚会、日常便饭皆相宜。这些食材有哪些不同凡响之处，如何烹调才最美味？食品生产者和经销者又在其中投入了怎样的热情？这些都能在《末日美食》一书中找到答案。
作者介绍
目录
“嗨”食材室是梦幻食材收集狂的集团
CHEESE I 奶酪
    意大利熟成师们的奶酪
    巴洛蒂公司／水牛奶酪
    热纳里农场／帕马森奶酪
    奥切利／巴罗洛葡萄酒味奶酪
    庞泰科沃农场／迷你水牛奶酪
    奥切利／科廷奶酪
    卡塞拉公司／卡蒙贝尔水牛奶酪
    撒丁岛18个月熟成格兰·佩科里诺奶酪
    无添加经典配方S-1混合奶酪
    无添加意大利原产100%帕马森奶酪粉
  COLUMN 1 希望传达的就是生产现场的氛围
    PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS火腿&香肠
      费拉里尼公司／18个月熟成去骨帕尔马莱加托火腿
      “嗨”食材室手工切片火腿
      皮卡罗公司／18个月熟成帕尔马火腿
      萨尔西斯公司／松露意大利香肠
      雷涅里家／库巴肠
      雷涅里家／托斯卡纳香肠
      锡耶纳特产／琴塔猪肉肠
      皮埃尔·奥泰萨／巴斯克猪肉肠
      皮埃尔·奥泰萨／阿尔迪德香肠
      皮埃尔·奥泰萨／法式肉饼
  COLUMN 2 “嗨”食材室的伙伴们
    BUTTER & OLIVE OIL黄油&橄榄油
      奥切利／新鲜黄油
      博尔迪耶／有盐黄油
      扎哈拉／特级初榨橄榄油
      杰拉奇公司／尼诺·帕卢卡工作室陶罐特级初榨橄榄油
    PASTA意大利面
      维奇多米尼的意面是什么来头？
      2毫米意式粗面
      粗管面
      格兰内斯公司／特飞面
  COLUMN 3 店长丸冈的野心 —— 梦幻食材研究室开张啦
    MEAT & FOIE肉&肥肝
      苏拉尔公司／新鲜鸭胸肉
      弥耶拉尔公司／布雷斯鸡
      卡斯坦公司／新鲜肥肝
      巴斯克原产／肥肝
      海洋牛肉公司／ 1磅牛排
      海洋牛肉公司／肋排
CHEESE II 法国奶酪
    MOF埃尔韦·蒙斯是谁？
    圣内克泰尔农家奶酪
    18个月熟成／孔泰珍藏奶酪
    阿尔卑斯高山夏牧场博福尔奶酪
    泰尔米尼翁蓝纹奶酪
    蒙多尔奶酪

    布里亚·萨瓦兰熟成奶酪
  COLUMN 4 梦幻食材研究室的派对——有一样美味，就足够了
    TRUFFLE松露
      塔图弗兰格公司／生鲜冬松露
      塔图弗兰格公司／生鲜白松露
    SEAFOOD海鲜
      布列塔尼原产／圣米歇尔湾布韶青口贝
      巴莱纳公司／鳀鱼罐头
      巴莱纳公司／油浸金枪鱼罐头
    PROCESSED AGRICULTURAL FOODS农产加工品
      罗伯特·帕尼萨／青酱
      皮耶诺罗番茄罐头
      半干燥油浸番茄
      马力恰／沙捞越黑胡椒
      小小厨房／无花果杏仁酱
      彼得罗·罗曼宁戈／蜜饯
      苏玳金葡萄夹心巧克力
后记

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