- 常见食品安全知识148问
- - 作者：编者:郑纪慈
  - 出版社：浙江科技
  - ISBN：9787534182150
  - 出版日期：2018/06/01
  - 页数：138
- 售价：12

内容大纲
    食品为我们提供营养和能量，食品的质量决定着我们的健康。
    然而，标价高的未必就是健康的，广告多的未必就是安全的。
    郑纪慈主编的《常见食品安全知识148问》以问答形式介绍了与大众生活息息相关的148个食品安全问题，帮助你练就一双慧眼！
作者介绍
目录
第一部分  食品安全基本知识
  （一）食品安全的概念及其主要影响因素
    什么是食品安全
    影响食品安全的因素主要有哪些
    什么是转基因食品？市场上的转基因食品主要有哪些
    转基因食品安全吗
    食物过敏与普通食物安全问题有什么区别
    如何正确阅读食品标签
    安全贮藏食品的主要方法有哪些
    哪些人为添加物质会对食品安全产生影响
  （二）辐照食品与核污染食品
    辐照食品安全吗
    什么是核污染食品？对人体的危害有哪些
    预防核辐射的食物都有哪些
    易被核辐射污染的食物有哪些
    辐照食品和核污染食品有什么区别
第二部分  植物源性食品安全
  （一）粮油食品安全
    目前市场上出售的粮油食品安全吗？还存在哪些隐患
    何谓粮食陈化
    如何选购大米
    如何选购安全优质的面粉
    哪些粮食制品不宜长期吃
    油炸食品为什么不能多吃
    为什么大豆是优质蛋白质
    如何选购安全的大豆制品
    为什么长期摄入铝会使人发生慢性中毒
    怎样预防铝对人体的毒害
    黄曲霉素怎样危害人的健康
    如何预防食品中的黄曲霉素
    小麦和玉米赤霉病毒素对人体健康有哪些危害
    何谓反式脂肪酸？对人体健康有何害处？如何减少反式脂肪酸的摄入
    如何选购质量好的食用植物油
    吃油过多为什么危害人体健康
    怎样控制油摄入量
    如何控制烹调时油冒烟
    部分油脂为什么有哈喇味
……
第三部分  动物源性食品安全
第四部分  加工食品与食品添加剂安全
第五部分  食品安全的监督检测与管理
参考文献

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目