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    • 蛋糕--历史的滋味
      • 作者:(英)阿丽萨·列文|译者:周劲松
      • 出版社:四川人民
      • ISBN:9787220107368
      • 出版日期:2018/06/01
      • 页数:364
    • 售价:19.2
  • 内容大纲

        阿丽萨·列文著的《蛋糕--历史的滋味》从这些貌似卑微的起点开始,不仅记述了阿尔弗雷德复国成功,连升斗小民的蛋糕也上升到世界文化史的高度。本书一路展示蛋糕如何不限于精美的甜点,回顾蛋糕变成节庆食品的情况和原因。蛋糕反映了文化差异、妇女在家庭内部的地位、全球贸易,甚至技术进步。蛋糕能唤起家园的思绪,安慰悲哀的人,庆祝出生或爱的新生。蛋糕创造记忆,制造认同,而且美味可口!
  • 作者介绍

  • 目录

    前言
    印度藏茴香 Ajowan 
    多香果 Allspice 
    生杧果粉Amchur 
    白芷Angelica 
    茴芹Anise 
    胭脂树红 Annatto 
    阿魏 Asafoetida 
    水杨梅 Avens 
    黑胡椒 Black Pepper 
    蓝胡卢巴 Blue Fenugreek 
    菖蒲 Calamus 
    葛缕子 Caraway
    小豆蔻 Cardamom 
    角豆树 Carob 
    桂皮 Cassia 
    芹菜籽 Celery Seed 
    辣椒 Chilli Pepper 
    肉桂 Cinnamon 
    丁香 Cloves 
    芫荽 Coriander 
    荜澄茄 Cubeb 
    孜然芹 Cumin 
    咖喱叶 Curry Leaf 
    莳萝 Dill 
    茴香 Fennel
    胡卢巴 Fenugreek 
    高良姜 Galangal 
    姜 Ginger 
    摩洛哥豆蔻 Grains of Paradise 
    非洲胡椒 Grains of Selim
    辣根 Horseradish
    杜松 Juniper
    洋甘草 Liquorice
    荜拨 Long Pepper 
    肉豆蔻干皮 Mace 
    马哈利 Mahlab 
    乳香树脂 Mastic
    木乃伊粉 Mummia 
    芥末 Mustard 
    没药 Myrrh 
    黑种草 Nigella 
    肉豆蔻 Nutmeg 
    鸢尾 Orris 
    辣椒粉 Paprika
    粉红胡椒 Pink Peppercorns 
    罂粟籽 Poppy Seed 
    苦木 Quassia
    藏红花 Saffron 
    山椒 Sansho 

    芝麻籽 Sesame Seed 
    罗盘草 Silphium
    匙叶甘松 Spikenard 
    八角茴香 Star Anise 
    漆树 Sumac 
    四川花椒 Szechuan Pepper 
    罗望子 Tamarind
    姜黄 Turmeric 
    香草 Vanilla 
    苦艾Wormwood 
    片姜黄 Zedoary
    混合香料索引
    参考文献 
    致 谢

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