内容大纲
车会莲主编的《油盐酱醋吃个明白》是一本科普与应用、理论和实践相结合的生活工具书。目的是向社会大众科普油盐酱醋相关的科学知识，传达健康饮食的生活理念。在编制过程中参阅了大量食品、营养相关领域的书籍以及国内外文献资料，结合具有鲜明传统特色的饮食文化，综合考虑我国居民的饮食习惯以及特殊人群的健康需求，力求保证本书的科学性、可读性和实用性。本书主要分为四个部分，分别为“撕名牌：认识油盐酱醋”“直播间：油盐酱醋在线”“开讲了：吃个明白”“热知识、冷知识”。
作者介绍
目录
序言
前言
一、撕名牌：认识油盐酱醋
  (一)油
  1.说说油的来历
  2.带你认识油的大家族
  (二)盐
  1.说说盐的来历
  2.带你认识盐的大家族
  (三)酱
  1.说说酱的来历
  2.带你认识酱的大家族
  (四)醋
  1.说说醋的来历
  2.带你认识醋的大家族
二、直播间：油盐酱醋在线
  (一)生活中的油
  1.植物油
  2.动物油
  (二)生活中的盐
  1.碘盐
  2.粗盐
  3.精制盐
  4.井盐
  5.竹盐
  6.特种食盐
……

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