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内容大纲
王桂真主编的《大众食品安全指南》讲述了食品安全对人类健康至关重要,而食品安全也包括很多方面,有食品“添加物”、食物中毒、转基因食品。但是很多人对食品安全情况并不了解,如购买食品时从不看标签,不知道食品和保健品的区别,但随着生活水平的提高,人们对健康认识的提高,逐渐意识到食品安全的重要性。关注食品安全就是关注自身安全,为了能迟到健康的食品。我们需要了解食品中的不安全因素。 -
作者介绍
王桂真,国家一级营养师;一级健康管理师;潍坊市营养师协会会长;国际自我保健基金会健康大使。 王桂真营养师擅长孕期调理、儿童健康管理、体控管理以及高血压、糖尿病等慢性代谢性疾病的营养支持。在《人民网》《健康时报》《保健时报》《妈妈宝宝》《健康》《财富生活》《食品与健康》等多家媒体担任科普文章撰稿人,同时担任多家电视台相关节目的特邀嘉宾。 -
目录
第一章 揭开“吃”的真相
了解食品安全
什么是食品安全
食品的相对安全与绝对安全
食品安全的标准
什么是食品安全标准
食品安全标准的用处
有机食品、绿色食品和无公害食品
有机食品
绿色食品
无公害食品
揭开漂亮外衣,远离食物陷阱
常见食物陷阱
营养食物陷阱
漂亮食物陷阱
保持健康的八大饮食原则
健康饮食原则一:适度饮食,不暴饮暴食
健康饮食原则二:早餐要吃好,三餐有规律
健康饮食原则三:适量吃肉,常吃蔬菜
健康饮食原则四:常喝水,少喝饮料
健康饮食原则五:购买新鲜食品,少吃加工食品
健康饮食原则六:细嚼慢咽
健康饮食原则七:食不言,专心进食
健康饮食原则八:不要吃烫食
去除蔬果农残,还原食物本色
正确解冻,冷冻肉类也鲜美
鱼类正确解冻法
肉类正确解冻法
避免保鲜误区,让食材不变质
这些冰箱保鲜法不可取
这些食材保鲜法不可取
第二章 食品污染和食物中毒
第三章 正确对待食品添加剂
第四章 读懂标签,选对食物
第五章 常见食材的安全选购
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