- 向咖啡大师学习(从生豆烘焙冲煮到拉花走入12位领潮者的咖啡风味课)
- - 作者：编者:好吃编辑部
  - 出版社：江苏科技
  - ISBN：9787553797915
  - 出版日期：2019/02/01
  - 页数：196
- 售价：27.2

内容大纲
从深焙的焦香味到浅焙的果酸味，从虹吸称霸到手冲当道，从意式潮流到产地单品……好吃编辑部编著的《向咖啡大师学习(从生豆烘焙冲煮到拉花走入12位领潮者的咖啡风味课)》不只要告诉你中国台湾咖啡文化的轨迹与特色，还教你如何向这些努力了一二十年的咖啡职人们，好好学一件事！
作者介绍
好吃编辑部，从对食材的关心出发，上山下海，致力于寻找中国台湾的好食材与精彩的饮食故事。从产地里，我们挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，我们记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，我们看到隐身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福与疗愈，推广在地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等书。
目录
Part 1  我们是这样走过来的
  中国台湾咖啡文化大事记
  咖啡浪潮论
Part 2  世界级的制造
  [bi.du.h?v]Coffee Dripper 让冲咖啡成为一种时尚
  OTFES 机器人手冲咖啡机使咖啡师更自由
  丑小鸭滤杯突破技术限制，每个人都可以手冲一杯好咖啡
Part 3  向职人们学一件事
  方政伦  擅长处理法的咖农
    你以为喝到的是产区味，其实是处理法。
  三上出  全世界找好豆子
    给知名瑰夏产地翡翠庄园出难题：“我们来挑战专属批次的日晒豆好不好？”
  陈志煌  北欧烘焙领航者
    当气压低于1000hPa，尤其台风天，我就不烘香气型的豆子了。
  王诗如  以咖啡为画布的烘豆师
    你可以烘出豆子最好的风味，也可以给它最多的用途。
  赖昱权  烘焙“南霸天”
    烘豆师是翻译，人定难以胜天，我们永远都在扣分，扣得越少，得分越高。
  何坤林  陶锅手烘高手
    豆子与陶锅慢慢升温，梅纳到焦糖那段很细腻的点，手工烘焙清清楚楚。
  林哲豪  精品咖啡杯测师
    我们通过杯测的反馈，和农民合作提升品质，也为他们发声。
  吴则霖  世界级的咖啡师
    从糖浆风格、透明风格到创意咖啡，玩出不同风格的浓缩味！
  林东源  咖啡大师
    我会去想象味道，让味道在脑海中具体化，以甜点的概念来想咖啡。
  郭雍生  西雅图意式文化引进者
    意式浓缩咖啡的萃取流状要像老鼠尾巴，快慢之间，一喝就知道。
  程昱嘉  拉花职人
    告诉我你要什么，我从奶泡的细致度去调整！
  杨博智  酝酿一家灵魂咖啡馆
    我想呈现对一件事的专注，这就是我为什么一直待在店里走不开的原因。
附录
  不私藏分享！职人们热爱的30家咖啡馆
  世界咖啡组织与赛事简介

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