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内容大纲
我们经常听到“多吃健康谷物”的建议,但实际上,从疲劳到关节炎,从肠胃不适到肥胖,你的健康问题都是由每天所吃的面包、面条、饼干、蛋糕导致的。有充足的科学研究表明,小麦是肥胖和众多疾病的根源,不吃小麦能减轻甚至完全消除这些症状。“无小麦生活”倡导者、心脏病医生威廉·戴维斯在本书中揭露了小麦食品如何导致我们变胖、生病、加速衰老。
小麦能够深入影响几乎身体的每个器官,从肠、肺、心、甲状腺一直到大脑。食用小麦对人体的负面影响有:
食欲大增,使人发胖(尤其是内脏脂肪堆积);
血糖飙升,产生更多引起疾病和衰老的糖基化终末产物;
炎症加剧,导致骨骼问题和混乱的免疫反应;
大量疾病出现,如乳糜泻、神经类疾病、糖尿病、心脏病、关节炎、皮疹以及精神分裂症。
戴维斯医生亲眼见证,上千名患者停止摄入小麦之后,大肚子消失了,体重会快速、轻松地下降,经常一年能减掉25千克、30千克、50千克甚至更多,同时出现各种健康改善效果:
一名38岁女性因结肠炎而差点儿被切除结肠,通过不吃小麦被治愈了,结肠完好无损。
一名26岁的男性因关节疼痛而几乎不能走路,不吃小麦之后,可以随意走或跑了。
如果发现自己带着隆起的小麦肚,再怎么努力也不能穿上去年的牛仔裤,有糖尿病前期症状,有高血压和高胆固醇,不妨考虑下采用本书的建议,跟小麦说再见。 -
作者介绍
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目录
引言
第一部分 小麦:不健康的全谷物
第1章 小麦肚是什么
气喘吁吁和大汗淋漓
我们是怎么走到这种境地的
营养麦“骗”
从无小麦试验获得的经验
激进的小麦“切除术”
第2章 不同于祖母时代的玛芬:现代小麦的产生
小麦总动员
从纳图芬粥到甜甜圈洞
被遗传学家控制之前的小麦
小才是大
糟糕的育种
第3章 解构小麦
小麦:超级碳水化合物
麸质:这才是你的真面目!
并不全是麸质的错
第二部分 小麦以及它对健康的破坏
第4章 嘿,来点外啡肽吗?小麦的成瘾特性
“面包就是我的药!”
小麦和精神分裂的头脑
外啡肽:小麦和心智之间的联系
被治愈的深夜欲望
小麦:食欲兴奋剂
第5章 你的小麦肚露出来了:小麦和肥胖之间的关系
小麦肚、游泳圈、男人胸,以及“食品婴儿”
全谷物,半真相
抓住我的游泳圈:内脏脂肪的独特属性
“高”了的胰岛素
男士内衣在二楼
乳糜泻:减重实验室
甩掉小麦肚
要无麸质,但是不要吃“无麸质”
第6章 “你好,肠道。是我,小麦。”小麦与乳糜泻
乳糜泻:小心万能的面包屑
连蛋白:小麦是怎么挤进血流中的
没准你还想得痢疾呢
小麦与蹦极
不要带着唇彩吃圣餐饼
“简版”乳糜泻
让乳糜泻还你自由
第7章 糖尿病的国度:小麦和胰岛素抵抗
“骨头汤俱乐部的总统”
排出尝起来像蜜的水
全谷物国家
胰腺的人身攻击
用碳水化合物来与碳水化合物做斗争?
历史总是似曾相识
“如果手套不合适,你就必须宣判无罪”
第8章 小麦,大师级的pH值破坏者
骨头粉碎机
酸雨、汽车蓄电池以及小麦的共同点是什么
小麦、假发,以及敞篷车
小麦臀和你的小麦肚很搭
和髋关节相连的腹腔
第9章 白内障、皱纹,以及老妇的驼背:小麦和衰老过程
老无所依
糖化大赛
不吃小麦就能抗衰老
第10章 我的微粒比你大:小麦和心脏病
低密度脂蛋白微粒简短而又奇妙的一生
营养炼金术:把面包变成甘油三酯
若是你的右眼叫你跌倒……
“心健康”会引发心脏病吗
如果你不能忍受小麦,那就滚出厨房
第11章 这一切都在你的脑袋里:小麦和你的脑
小心脚下:小麦与小脑的健康
从头到脚:小麦与周围神经病变
全谷物脑
到底是怪小麦还是怪麸质
第12章 贝果脸:小麦对皮肤的破坏
哟,疙瘩脸
想看看我的皮疹吗
谁需要耐尔
和我的溃疡吻别吧
第三部分 和小麦说再见
第13章 再见小麦:创造一种健康美味的无小麦生活
为健康加油
安排你的根治性“小麦切除术”
小麦恐惧症与小麦戒断综合征
永不回头
其他碳水化合物又是怎么样的
好消息
启程:一周无小麦生活
间食
麦后余生
后记
附录A 小麦躲在意想不到的地方
附录B 减掉小麦肚的健康食谱
致谢
注释
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