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内容大纲
本书着眼于中老年人的饮食健康,讲解饮食与疾病、衰老的关系,揭示不同食物的营养密码,教中老年人学会利用食物的营养价值,增强体质,抗病防衰,给健康加把安全“锁”。同时,本书还顺应四季节气的变化,全面指出不同季节的食疗调养法则、适宜老年人饮食调养的数十种食材、老年人的日常生活保健,帮助中老年人养成健康的饮食习惯。在此基础上,针对中老年人常见病在不同季节的发病特点,提出相应的饮食防护要点,推荐多道食疗方,通过改善饮食营养,增强老年人的体质,收获健康。 -
作者介绍
臧俊岐,1942年生,河南开封人。主任医师、著名针灸学家,历任开封市针灸学会会长、开封市中医药科技委员会委员、开封市高级卫生专业技术职称中医评审委员会委员。自幼体弱多病,稍长立志攻医。业医近50年,针技娴熟.医术精湛,勤求博采,师古创新。施针用药简而有效,针刺手法温和轻柔,乃针灸“温和派”代表人物之一,创有“无痛针刺法”和“飞针点刺飞凤展翅努啄术”。擅长神经内外、风湿、呼吸等科和灸疗术,多次被邀请出国应诊和讲学,多次参加全国及省市科技攻关。“重铸宋代天圣针灸铜人的研究”等六项科研课题分别获得部、省、市级科技成果奖,“重铸的针灸铜人”填补了世界空白。其著作《中国灸法集粹》获北方十省市科技图书一等奖和北京市人民政府科技专著奖。曾赴法国、英国、俄罗斯、赞比亚、刚果(金)等国进行医疗和学术交流,荣获卫生部授予的“全国援外优秀医疗队员”称号。曾多次参加国际、国内学术会议,多次在世界针灸学术大会上宣读论文和作针刺手法现场观摩表演。在国内外发表学术论文50余篇,著有《针灸医学验集》、《中国灸法集粹》、《大师教你针灸点穴按摩拔罐》等10部书。其个人辞条被载入《中国当代中医名人志》、《世界医学界名人录》等20余部辞典。 -
目录
Part 1 中老年人膳食营养与健康
中老年人饮食营养与疾病衰老的关系
中老年人的生理变化特点
消化系统
感官系统
内分泌系统
泌尿系统
心血管系统
运动系统
中老年人的健康离不开六大营养素
中老年人的生命之源、健康之本:水
中老年人维持生命的元素:维生素
中老年人健康不可缺的物质:矿物质
中老年人的健康守护神:蛋白质
中老年人的能量库:糖类
中老年人的能量加油站:脂类
中老年人如何通过日常饮食预防疾病
中老年人膳食金字塔
中老年人饮食营养三字经:碎、素、水
中老年人饮食宜清淡、有节制
中老年人饮食“混搭”需合理
中老年人的一日三餐需合理安排
中老年人不容忽视的饮食细节
老年人饮食禁忌需注意
老年人忌多“盐”多“油”
老年人忌喜“精”厌“粗”
老年人忌以“素”代“荤”
老年人忌亲“色”嫌“黑”
老年人忌重“贵”轻“廉”
老年人忌偏“单”弃“广”
老年人忌食过成、过甜的食物
老年人忌食过硬、过烫的食物
老年人忌食性燥、性热的食物
老年人忌食腌制、熏制、油炸的食物
老年人忌食寒凉、生冷的食物和饮品
中老年人应远离这些食物
肥猪肉
猪蹄
猪肝
猪腰
猪心
猪血
猪大肠
猪脑
猪肚
牛髓
……
Part 2 中老年人春季养生与防病饮食
Part 3 中老年人夏季养生与防病饮食
Part 4 中老年人秋季养生与防病饮食
Part 5 中老年人冬季养生与防病饮食
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