- 零基础蛋糕教科书(烘焙大师教你124种不同风味蛋糕一次就成功)
- - 作者：编者:黎国雄|责编:倪敏
  - 出版社：江苏科技
  - ISBN：9787571309701
  - 出版日期：2020/05/01
  - 页数：255
- 售价：18

内容大纲
本书开头，编者们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级、中级、高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，零基础都能轻松学会。
总之，无论你是个蛋糕新手，还是个蛋糕探索者，你都能在这里找到你想要的，一步一步制作下来，你就会觉得，其实只要多尝试，蛋糕制作原来这么简单。快行动起来，把甜蜜分享给你的家人和朋友。
作者介绍
黎国雄，1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。 1993年，发明了第一个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。 2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。 2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
目录
Part  1 蛋糕制作基础知识
  制作蛋糕的基本原料
  制作蛋糕的基本工具
  蛋糕制作常见问题的
  解决方法和制作关键
  蛋糕原材料打发的方法
  低调的奢华
    奶油蛋糕体
  一抹风情
    欧机主教蛋糕体
  生津润燥
    柠檬蛋糕体
  关爱你的肺
    杏仁蛋糕体
  肾好，身体好板栗蛋糕体
  吃一块，更提神
    黑巧克力蛋糕体
  巧克力糕点的国王
    沙哈蛋糕体
  待客的必备甜点
    布朗尼蛋糕体
  西点店的“常青”产品
    瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
  香浓咖啡味
    咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
  法式少女酥胸
    马卡龙饼干
  直角坯
  空心坯
  圆坯
  柠檬橙糖片
Part 2 初级蛋糕制作
  酸酸甜甜
    欧式草莓巧克力蛋糕
  双色巧克力
    欧式水果巧克力蛋糕
  滋补调理
    欧式草莓圆环蛋糕
  浓郁香醇
    欧式可可蛋糕
  淡淡柠檬香
    欧式柠檬草莓蛋糕
  充满春天的味道
    欧式香橙奶油蛋糕
  润肺养颜
    欧式杏仁草莓蛋糕
  白色情人节的礼物
    欧式草莓白巧克力蛋糕
  动感风潮
    欧式草莓五环蛋糕

  精致女人的甜点
    欧式草莓花儿蛋糕
  网住幸福
    欧式水果网格蛋糕
  浪漫女人花
    欧式花型蛋糕
  公主情结
    欧式白雪公主蛋糕
  赤诚之心
    欧式草莓甜蜜蛋糕
  一米阳光
    欧式水果纯滑蛋糕
  青涩时光
    欧式草莓甜蜜蛋糕
  激情夏日
    清凉一夏
  一生的守护
    心的港湾
  雍荣华贵
    欧式花团锦簇蛋糕
  幸福的转轮
    旋转轮盘
  甜蜜的滋味
    巧克力乳酪蛋糕
  浓浓的爱恋
    巧克力慕斯蛋糕
  秀外慧中
    古典巧克力蛋糕
  咖色的幸福
    巧克力布朗尼蛋糕
……
Part 3 中级蛋糕制作
Part 4 高级蛋糕制作

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目