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内容大纲
本书是一本提高免疫力的营养食单。疫情冲击是暂时的,身体健康才是长期有效的对抗一切病魔的基础。本书由中国烹饪协会名厨委员会联合中国营养学会编写,介绍科学饮食的方法,并选取全国各地100种具有增强免疫力功效的食材,分析其营养价值和家庭烹饪方法,让老百姓在家也能知道如何吃得更营养更健康。得到全民食疗食补,科学营养用餐,从而增强国人免疫力。 -
作者介绍
王旭峰,首都保健营养美食学会执行会长,著名膳食营养专家。 专注于健康领域,推动中国健康教育事业发展。涉及教育培训、教育传播、健身运动、公益活动等领域,服务于社会各界人士、团体、企业等。在中央电视台、北京卫视等众多电视栏目担任营养嘉宾,如中央电视台《生活早参考》《天天饮食》,北京卫视《养生堂》等。 资历 首都保健营养美食学会执行会长 北京营养师俱乐部理事长 中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员 北京市农业局12316热线首席专家 中国烹饪协会公众膳食健康指导专家 赛福凯瑞医学研究院院长 国家高级营养师培训师 -
目录
第一部分 免疫力:人体的健康卫士
什么是免疫和免疫力?
免疫的早期概念和由来
免疫的现代概念
什么是免疫力?
专题:瘟疫——细菌、病毒与人体免疫力的战争
免疫的两种类型
人体免疫的三道防线
人体免疫系统的组成
免疫器官——负责制造、训练士兵,指挥作战,亦是战场
免疫细胞——免疫系统的主力军队
人体各种免疫细胞的作用
免疫细胞是如何消灭病原体的?
免疫因子——协助并增强免疫细胞的杀伤力
免疫的三大功能
防御功能
自稳功能
监视功能
影响免疫力水平的因素
遗传
年龄
运动
精神状态
饮食
用药或疾病
环境因素
睡眠
吸烟
免疫力低下,疾病容易找上门
免疫力低下的六个信号
免疫力低下容易导致的疾病
测一测你的免疫力水平
正本清源,这些关于免疫力的认识误区要避免
误区一:免疫力越高越好
误区二:免疫力强就是不得病
误区三:吃提高免疫功能的药物或保健品能提高免疫力
误区四:得了感冒、发热等小病要积极治疗
误区五:家里越干净,越不容易生病
误区六:接种疫苗就一定能提高免疫力
误区七:运动越多,免疫力越强
第二部分 科学提高免疫力,增强体质少生病
饮食健康,营养均衡,免疫力就强
坚持健康的饮食原则
食物多样,谷类为主
多吃新鲜蔬菜和水果
每天吃奶类、豆类和坚果类食物
常吃适量的海鲜、蛋类、畜禽肉
饮食清淡,少油少盐,控糖限酒
补充充足的水分
适当补充有助于提高免疫力的营养素
特别专题:不可忽视的坚果力量
坚果为什么能提高机体免疫力?
……
第三部分 黄金食材巧制作,轻松吃出免疫力
第四部分 特效营养餐——免疫力低下者的食谱
第五部分 运动、按摩、居家防护,在日常点滴中提升免疫力
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