- 世界咖啡地图(全新修订第2版)(精)
- - 作者：(英)詹姆斯·霍夫曼|译者:王琪//谢博戎//黄俊豪
  - 出版社：中信
  - ISBN：9787521705812
  - 出版日期：2020/06/01
  - 页数：272
- 售价：79.2

内容大纲
本书详细解析了各大咖啡产区的风昧特色、地理文化、种植者与产业信息，以及分级品鉴等影响咖啡风味的关键要素，带领咖啡爱好者走入前所未有的广阔世界。
这是一本精美的咖啡全书，也是值得咖啡迷收藏的经典工真书。全新修订第二版，不仅全面更新各大产区的一手信息、补充重要咖啡原产地的更多细节，也在“咖啡地图”中增加了包括中国在内的六个咖啡新兴产国——这是属手咖啡的时代，精品咖啡正在融入人们的日常。
作者介绍
詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann），著名咖啡师、烘焙专家，咖啡界传奇人物。2007年在世界咖啡师大赛（WBC）荣获冠军，2008年赢得英国杯测大赛冠军，2011年拿下英国手冲杯冠军。后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，培育出独特的伦敦咖啡文化。近年与Nuova Simonelli合作，设计研发出划时代的黑鹰咖啡机，极大地提高了咖啡出品的稳定性，成为众多咖啡师赞不绝口的利器。
目录
导读
第一章  认识咖啡
  阿拉比卡与罗布斯塔
  咖啡树
  咖啡果实
  咖啡品种
  采收咖啡
  生豆精制处理
  咖啡豆交易模式
  咖啡饮用简史
第二章  从生豆到一杯咖啡的旅程
  咖啡烘焙
  采购与保存咖啡豆
  咖啡的品尝和风味描述
  咖啡的研磨
  冲煮用水
  冲煮基础知识
  法式滤压壶
  手冲或滤泡式咖啡
  电动式滤泡咖啡机
  爱乐压
  炉上式摩卡壶
  虹吸式咖啡壶
  意式浓缩咖啡
  制作蒸奶
  意式浓缩咖啡专用设备
  意式浓缩咖啡花式饮品
  在家烘焙咖啡
第三章  咖啡产地
  非洲
  布隆迪
  刚果民主共和国
  埃塞俄比亚
  肯尼亚
  马拉维
  卢旺达
  坦桑尼亚
  乌干达
  赞比亚
  亚洲及周边地区
  中国
  印度
  印度尼西亚
  巴布亚新几内亚
  菲律宾
  泰国
  越南
  也门
  美洲
  玻利维亚

  巴西
  哥伦比亚
  哥斯达黎加
  古巴
  多米尼加
  厄瓜多尔
  萨尔瓦多
  危地马拉
  海地
  美国：夏威夷
  洪都拉斯
  牙买加
  墨西哥
  尼加拉瓜
  巴拿马
  秘鲁
  委内瑞拉
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