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    • 幼儿园带量营养食谱
      • 作者:编者:缪凤雅|责编:王晓君
      • 出版社:宁波
      • ISBN:9787552624984
      • 出版日期:2016/06/01
      • 页数:190
    • 售价:22
  • 内容大纲

        本书收集的菜例都是用宁波常见的原材料,结合现代营养需求、加工方法,同时,遵循国家对学龄前儿童的营养保健具体要求汇聚而成。书中根据原材料的产季分为春、夏、秋、冬四季食谱,并按照原料的性质又分为畜禽蛋类、水产品类、蔬菜菌菇类、豆及制品类和主食点心五大类。菜肴和点心具有鲜明的地方特色,大多选用当地的笋、虾皮、鲳鱼等特色原材料,在加工烹调方面力求科学、规范。既保留原材料的风味,又保持和增加原材料的营养成分,同时,对传统饮食习俗中的高盐量、腌腊制品菜肴较多等作了较大程度的调整和改变。更便于学龄前儿童的食用、消化和吸收,也便于幼教机构、社会人士和家长参照执行。
  • 作者介绍

  • 目录

    第1章  营养与营养素
      第一节  热量、膳食营养素
      第二节  宏量营养素
      第三节  膳食营养素参考摄入量的概念
    第2章  学龄前儿童的膳食营养
      第一节  学龄前儿童的生理特点
      第二节  学龄前儿童膳食指南与制订原则
    第3章  学龄前儿童膳食管理
      第一节  食谱的制订与加工
      第二节  饮食管理与习惯
    第4章  学龄前儿童春季带量食谱
      第一节  畜禽蛋肉类
      第二节  水产品类
      第三节  蔬菜、菌菇类
      第四节  豆类及制品
      附:主食、点心类
    第5章  学龄前儿童夏季带量食谱
      第一节  畜禽蛋肉类
      第二节  水产品类
      第三节  蔬菜、菌菇类
      第四节  豆类及制品
      附:主食、点心类
    第6章  学龄前儿童秋季带量食谱
      第一节  畜禽蛋肉类
      第二节  水产品类
      第三节  蔬菜、茵菇类
      第四节  豆类及制品
      附:主食、点心类
    第7章  学龄前儿童冬季带量食谱
      第一节  畜禽蛋肉类
      第二节  水产品类
      第三节  蔬菜、菌菇类
      第四节  豆类及制品
      附:主食、点心类
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