- 餐巾杯花艺术(职业教育旅游服务与管理类专业系列教材)
- - 作者：编者:李静珠//毛金春|责编:王志宇
  - 出版社：电子工业
  - ISBN：9787121397073
  - 出版日期：2020/10/01
  - 页数：99
- 售价：15.2

内容大纲
    餐巾杯花艺术是指尖上的艺术。一块布、一个杯、一双手、一个构思，布已经不再是单纯的布。它自此有了故事，有了寓意，有了折布人对它心血的付出和期盼，有了鲜活的生命，成就了我们精致美好的餐桌艺术。
    全书共三章，第一章为“追本溯源知餐巾”，介绍餐巾及餐巾折花的相关理论知识。第二章为“根深柢固折餐巾”，介绍餐巾折花的基本技法及经典实例，介绍实物、植物、动物三大类餐巾折花的意象解析的分解步骤。第三章为“匠心独运赏餐巾”，从美学的角度，从色彩、构图、造型、搭配等方面全方位地感受餐巾折花之美。本书所选花形均为时下高档宴席中使用的流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助学习者迅速掌握操作技巧。
    本书一花一码，每款餐巾花都有一个视频教程，只要扫书中相应的二维码即可观看每款餐巾折花的视频讲解，形象、生动，操作性强。
    本书适合作为各高职、中职院校旅游服务类专业教材，还可作为饭店行业岗位培训教材。
作者介绍
目录
第一章  追本溯源  知餐巾
  第一节  餐巾起源与发展
  第二节  餐巾的种类
  第三节  餐巾花的种类和特点
  第四节  餐巾折花的作用
  第五节  餐巾折花的注意事项
  第六节  餐巾礼仪
第二章  根深柢固  折餐巾
  第一节  基本技法
  第二节  经典实例
第三章  匠心独运  赏餐巾
  第一节  《蝶变》
  第二节  《秋·语》
  第三节  《求圆得真》
  第四节  《一路繁花似锦》
  第五节  《白露·雁南飞》
  第六节  《丝路听潮》
  第七节  《竹宴》
  第八节  《岩中花树》
  第九节  《除夕宴》
  第十节  《荷塘月色》

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