- 咖喱的基础知识
- - 作者：编者:日本株式会社枻出版社|责编:耿苏萌|译者:刘美凤
  - 出版社：北京美术摄影
  - ISBN：9787559203700
  - 出版日期：2020/11/01
  - 页数：191
- 售价：31.6

内容大纲
咖喱的烹调虽然起源于南亚，且盛行于南亚和东南亚，但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处，更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰国、欧洲、非洲）咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。
本书为日文引进版图文书，内容是关于咖喱的起源和发展。书中从做咖喱的香辛料介绍起，到如何制作咖喱、咖喱的种类、咖喱的演变和各国不同的咖喱，其间穿插了不少与咖喱相关的食材或食品的品牌、咖喱店家等的介绍。对中国人来说，咖喱也是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史，但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。
作者介绍
目录
美味咖喱之12条终极法则
第01章  知咖喱
  遍布世界的咖喱圈
  印度咖喱
  北印度咖喱/南印度咖喱
  泰国咖喱
  欧式咖喱
  非洲咖喱
  香辛料探秘
  了解香辛料世界的个关键词
  香辛料咖喱的乐享方式
  咖喱香辛料大图鉴
  潜入“香辛堂”！
  轻松玩转香辛料
  挑战香辛料咖喱！
第02章  做咖喱
  手制咖喱基本3原则
  “东京咖喱~番长”精心考究的私家咖喱！
  让咖喱变得更美味——佐料&秘技
  咖喱达人亲授精选食谱
  使用正宗食材
  决定咖喱味道的名配
  自制凉配菜
  速溶咖喱块深考！
  咖喱烹制品项
  调理工具&厨房神器
  在家中享受奶茶&奶昔
第03章  乐咖喱
  全日本美食集锦  快餐咖喱大奖
  日本咖喱史
  日本特色创新咖喱
  探访人气咖喱教室！
  趣味咖喱小知识20条

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