- 只用烤箱做出美好一餐
- - 作者：蓝伟华|责编:陈滢璋
  - 出版社：福建科技
  - ISBN：9787533561765
  - 出版日期：2020/08/01
  - 页数：182
- 售价：22

内容大纲
    详细说明烤箱各种功能与清洁方式。
    科学规划时间与烤箱空间，一烤箱两料理，同温同时或同温不同时，美味互增！
    疗愈身心的点心，信手拈来的小食，慢工细火的美味，一台烤箱通通搞定。
    步骤详尽，一步一步跟着做，优雅的料理生活从烤箱开始。
作者介绍
蓝伟华，香草与料理生活研究家，现任台湾北中南各大料理教室料理老师，对食物充满热情，喜欢挖掘料理之所以美味的答案，在料理上有着不设限的自由风格，40岁时决定以“做一个料理老师”为终生职业。著有《学会吃“香草”料理百变滋味好》《美味锅生活》《香草人的日日料理》《料理美学家的香料厨房》《香草厨房？魔法花园》《香草研究家的隐味餐桌》。
目录
作者序
烤箱的烹调技巧
蒸煮技巧
焗、烤技巧
炖、煮技巧
低温烘烤技巧
煎、炸技巧
特殊使用
关于烤箱的基本常识
认识烤箱构造
烤箱功能说明
清洁与保养
Part1 美味常备小食
香料野菇抹酱
罗勒油渍番茄干
坚果零食罐
燕麦蜂蜜果干
香料猪肉干
油渍甜椒栉瓜
迷迭香芝麻脆饼
大蒜香料贝果脆片
香脆芝士饼
香浓芒果抹酱
Part2 一烤盘两好菜
番茄包菜卷＋红甜椒薯汤
香烤鸡肉串＋普罗旺斯烤蔬菜
手作茴香海盐扁面包＋香料肉末
培根香菇浓汤＋迷迭香鸡肉马铃薯
夏威夷烤虾＋香料烤奶香西蓝花
酥烤鲭鱼＋焗烤马铃薯
自制野菇披萨＋番茄罗勒浓汤
香脆玉米肉派＋胡萝卜香草莓果沙拉
焗烤咖喱意大利面＋西蓝花马铃薯浓汤
甜茴香四季豆浓汤＋辣味香烤茄子＋库斯库斯
迷迭香甜菜根沙拉＋芝士卡仕达＋鳀鱼吐司
迷迭香腰果浓汤＋切达乳酪烤面包
海鲜泡菜煎饼＋香料马铃薯
烤地瓜香醋沙拉＋苹果芹菜汤
香烤小茴香厚吐司＋洋葱花菜沙拉
Part 3 疗愈点心
梨子无花果克拉芙缇
月桂海盐烤南瓜苹果
帕玛森比司吉
烤蜂蜜苹果
肉桂水果奶酥
橄榄酱乳酪条
苹果派蛋糕
栗子点心酥
意大利咸味蛋糕
烟熏红甜椒司康

Part 4 时间差的丰盛美味
香料烤猪梅花＋法式洋葱汤
花菜浓汤＋培根香料烤全鱼
薄荷豌豆培根浓汤＋湿式柠檬烤鸡
芝士通心粉＋香草酥皮鲑鱼派
斯里兰卡香料饭＋蜂蜜烤排骨
香烤坚果花菜＋香料黄油烤鸡
百里香香味烤蔬菜＋纸包八角焖鸡
甜椒镶饭＋香辣鸡腿
意式番茄橄榄烤鱼＋香料蔬菜串
香料海盐纸包烤鱼＋自制夏威夷披萨
土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖喱
牧羊人派＋黑麦啤酒炖猪肉
红酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜炖牛肉
坦都烤鸡＋小豆蔻姜黄饭

内容大纲

作者介绍

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