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内容大纲
弗朗索瓦丝·贝尔纳出版的美食书在法国畅销50年，她的著作累计销售400万册。
弗朗索瓦丝·贝尔纳被法国媒体称为家庭厨房中的偶像。对于今天的法国读者来说，弗朗索瓦丝·贝尔纳的食谱代表着经典的法式美食。
本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类；水果甜点类；饼干和小糕点类；节日甜点和饮品类；巧克力类。烘焙配方使用的材料常见，制作过程清晰明了不复杂。每道甜点都有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考，还有作者的私房厨话。其中，节日甜点中收录的国王饼、可丽饼和圣诞栗子味巧克力树干等均为法国各地不同节日的知名甜点，极具文化特色和传统特色。
无论是烘焙新手，还是有经验的烘焙达人，都能跟着法国殿堂级的美食家做出经典法式烘焙。 -
作者介绍
弗朗索瓦丝·贝尔纳，法国家喻户晓的电台和电视美食节目主持人。弗朗索瓦丝·贝尔纳的食谱书已经在法国常销50年，累计销售超过400万册。 -
目录
Chapter·01 酥挞、派和馅饼类
巧克力馅杏仁酥挞
菠萝酥挞
苹果馅饼
核桃酥挞配奶油
肉桂核桃酥挞
杏子千层挞
白乳酪酥挞
覆盆子果酱酥挞
柠檬蛋白脆饼酥挞
香蕉酥挞
西梅酥挞
草莓酥挞
柚子酥挞
香料苹果酥挞
苹果酥挞
甜点师奶油水果酥挞
奶油千层酥
鲜水果黄油酥挞
香草蛋奶派
李子蛋奶派
Chapter·02 奶油和鸡蛋类
甜点奶油
香缇奶油
英国奶油
焦糖奶油
咖啡奶油
摩卡奶油
冻奶油杯
果仁碎糖奶油杯
红色水果奶油杯
焦糖奶油杯
巧克力奶油杯
巧克力甘纳许奶油
蛋白霜脆饼
巧克力甘纳许夹心蛋白脆饼
焦糖奶油夹心泡芙
玫瑰杏仁糖浮岛
奶蛋
雪花蛋奶
焗火焰雪山
奶油咖啡乳酪
Chapter·03 蛋糕、舒芙蕾和布丁类
香草味巴伐利亚奶油羹
草莓夏洛特蛋糕
巧克力夏洛特蛋糕
巴伐利亚奶油酱夏洛特蛋糕
布里欧蛋糕
萨瓦蛋糕
焦糖小麦蛋糕
布列塔尼法荷蛋糕
樱桃布丁蛋糕
诺曼底苹果布丁蛋糕
糖渍水果蛋糕
杏仁蛋糕
柠檬慕斯蛋糕
柠檬曼克蛋糕
磅蛋糕
酸奶蛋糕
巴巴莱姆酒蛋糕
香橙味舒芙蕾
咕咕鲁夫
外交官蛋糕
圆米布丁
菠萝蛋奶布丁
橙皮布丁
奶油布丁
橙味苹果布丁
蛋白霜糖烤苹果牛奶米布丁
橘子米糕
焦糖米糕
Chapter·04 水果甜点类
焦糖苹果
苹果啫喱
外祖母烤苹果
糖煮苹果
橙子沙拉
杏仁糖
新鲜水果沙拉
苹果梨酥
美味烤梨
海伦巧克力甜梨
冷热西梅
茶香朗姆酒糖渍水果
莫城美味菠萝
焦糖菠萝蛋糕
糖渍醋栗
樱桃烧酒味菠萝
香蕉船冰激凌
香蕉薄饼
火烧朗姆酒香蕉
奶油覆盆子杯
雷司令白葡萄酒果冻
糖拌草莓
罗曼诺夫草莓
草莓慕斯
惊喜甜瓜
奶油蜜桃
布列塔尼风味橙花沙布雷
诺曼底风味烤苹果
葡萄干杏仁白奶酪
糖煮杏干
糖煮西梅干
火烧糖煮苹果
糖煮杂色水果
杏子酱
杂色果酱
榅桲果冻
香蕉慕斯
柠檬慕斯
水果泥
红醋栗果泥
大马士革李果酱
Chapter·05 饼干和小糕点类
牛利饼干
猫舌饼
沙布雷饼干
杏仁瓦片
果酱千层酥
炸脆饼
杏仁迷你千层酥
热那亚海绵蛋糕
玛德琳蛋糕
芙莉安杏仁小蛋糕
果酱夹心蛋糕卷
小麦粉蛋糕（又名马拉糕）
椰丝蛋糕卷
果酱迷你蛋糕
葡萄黄油蛋糕
Chapter·06 节日甜点和饮品类
法式吐司
法式肉桂吐司
朗姆酒迷你蛋糕
黄油薄饼
可丽饼
朗姆酒火焰薄饼
橙汁薄饼
阿尔萨斯薄饼
香料面包
苹果贝涅饼
香蕉贝涅饼
油炸泡芙
布鲁塞尔风味热华夫饼
国王饼
圣诞栗子味巧克力树干
桃子冰盏
巧克力冰激凌
草莓冰激凌
香草冰激凌
阿梅诺维尔冰激凌
龙奶鸡尾酒（无酒精）
桑格丽塔鸡尾酒（无酒精）
异国风情鸡尾酒（无酒精）
宾治热茶
桃子奶昔
玫瑰鸡尾酒
白衣夫人
香蕉牛奶
瓜德罗普潘趣酒（无酒精）
红色水果鸡尾酒（无酒精）
Chapter·07 巧克力类
松露巧克力
列日式巧克力
都灵巧克力
巧克力慕斯
巧克力女爵
粗麦巧克力蛋糕
巧克力泡芙
巧克力小土豆
焦糖巧克力
巧克力软心蛋糕
沙巴王后蛋糕
热巧克力
巧克力大理石蛋糕
巧克力蛋糕
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