- 手冲热巧克力/元气满满下午茶系列
- - 作者：(韩)白承桓|责编:江娟//靳雅帅|译者:李玉洁
  - 出版社：轻工
  - ISBN：9787518432493
  - 出版日期：2020/12/01
  - 页数：215
- 售价：27.2

内容大纲
    嘿，下午茶要来一杯手冲巧克力吗？
    热巧克力、冰巧克力、巧克力鸡尾酒，你中意哪一款？
    本书从巧克力饮品的历史发展讲起，到巧克力饮品的基本制作理论、工具和材料，并分享了40款原创巧克力饮品配方。从材料准备，到分步骤展示，还有操作小贴士，助你轻松打造出属于自己的香浓馥郁、颜值超高的巧克力饮品。
作者介绍
目录
Part 01  工具和材料
  工具
  巧克力
  辅材料
  利口酒
Part 02  巧克力饮品的历史
  从喝的可可到喝的巧克力
Part 03  巧克力原料定义
  可可(Cacao)/可可粉(Cocoa)
  可可豆(Cacao Bean)
  外壳(Husk)
  可可粒(Cacao Nibs)
  可可(Cacao)/巧克力浆(Chocolate Liquer)
  可可脂(Cacao Butter)
  可可饼(Cacao Cake)
  卵磷脂(Lecithin)
  可可粉(Cocoa Powder)
Part 04  巧克力饮品基本制作理论
  巧克力制成饮品的方法
  巧克力饮品制作原理
Part 05  热巧克力配方
  黑巧克力
  浓黑巧克力
  牛奶巧克力
  白巧克力
  榛子巧克力
  早苗浓郁抹茶
  正则浓郁树莓
  浓郁薄荷
  浓郁伯爵红茶
  红辣椒
  全素热巧克力
  抹茶焦糖拿铁
  血橙咸焦糖
  生姜
  甜椒
  夏林的配方
Part 06  冰巧克力配方
  冰黑巧克力
  冰白巧克力
  芒果心
  柚子
  白色抹茶
  深紫
  拉马努金
  白色榛子
  冰炼乳咖啡巧克力
  焦糖&草莓
  西番莲、芒果&橙子
  柚子、酸橙、椰子

  焦糖＆杏仁
Part 07  巧克力鸡尾酒配方
  阿里巴之花
  爱尔兰奶油咖啡摩卡
  流动的萨赫
  蜂蜜糖
  白啤
  可来颂
  柠檬&罗勒格兰尼塔
  挚友
  椰林飘香
  完美粉色
  巴娜尼亚

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