- 食物与设计(高等院校艺术学门类十四五规划教材)/食物与设计丛书
- - 作者：编者:陈莹燕//宋华//员勃|责编:刘姝甜
  - 出版社：华中科技大学
  - ISBN：9787568042192
  - 出版日期：2020/12/01
  - 页数：90
- 售价：23.6

内容大纲
    食物与设计是一个有着复杂且精致结构的概念，这一概念由许多个互相合作甚至交融的分区组成，并且涉及许多行业和社会元素。食物设计的类别有很多种划分的方式，每个类别之间有着千丝万缕的联系，因此，食物设计的类别只能进行相对划分而不能进行绝对划分。在本书中，作者根据读者学习的实际需要将食物与设计划分为四个基本组成模块，并根据这些基本组成模块，将全书分为四部分进行叙述，即认识食物文化、走进食物设计、推动食物设计思考和食物与可持续发展。
    食物与设计也是一个“跨界”的、综合性的专业，是一个提升人类生活质量、改变生活方式的专业，这个专业内涵丰富，值得我们不断探索。
    本书采用了大量国内外优秀设计作品案例，注重理论联系实际，具有实用性和创新性，可作为艺术设计、食品等相关专业教材，也可供对美食、文化感兴趣的读者阅读、参考。
作者介绍
陈莹燕，女，教授，武汉轻工大学艺术与传媒学院院长。主要讲授包装设计、食物设计、广告策划与创意等课程。获第八届湖北省人民政府高等学校教学成果二等奖。“新时代一流设计专业及其课程、教材建设专家委员会”专家。发表学术论文40余篇，其中多篇在《装饰》、《艺术百家》、《包装工程》等权威、核心期刊发表；或被EI、ISTP及CSSCI来源期刊收录；多件设计作品参展或获国家专利；主持或参与中国电信、湖北联通、万科地产、良品铺子、凯莱国际等知名企业的设计项目，有丰富的设计实战经验。2012年做为优秀教师代表赴美国旧金山州立大学做教学交流学习。主持完成湖北省省级教研项目、湖北省十二五规划项目、湖北省人文社科项目及其它各级科研、教研项目多项。
目录
第一部分认识食物文化
第1章  食物与生命
  1.1  食物的诞生
  1.2  让食物回归自然
  1.3  食物的四季赋能
第2章  食物与文化
  2.1  人们眼中的食品与食物
  2.2  食物的文化现象
  2.3  食物文化的地域差异
  2.4  食物中的非物质文化遗产
第二部分  走进食物设计
第1章  食物设计的兴起
  1.1  设计将食物改头换面
  1.2  探寻食物设计
第2章  食物与社会创新
  2.1  全新的饮食体验
  2.2  食物与社会创新
第三部分  推动食物设计思考
第1章  基于视觉美学的食物设计
  1.1  食物与广告设计
  1.2  食物与品牌设计
第2章  基于功能美学的食物设计
  2.1  食物与产品设计
  2.2  食物与空间设计
第四部分  食物与可持续发展
第1章  社会食物链
  1.1  食品供应链
  1.2  心惊肉跳的食物浪费
第2章  可持续发展
  2.1  食物与可持续发展
  2.2  从思考食物共享，到实践城市生态学
参考文献

内容大纲

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