- 中老年营养百科
- - 作者：王兴国|责编:马冰初
  - 出版社：化学工业
  - ISBN：9787122374912
  - 出版日期：2021/04/01
  - 页数：410
- 售价：39.2

内容大纲
我国现在老龄化现象非常严重。中老年人的生活需要得到更多的关注，本书旨在让中老年人得到有品质的更好的生活，拥有适合中老年人自己的营养膳食指南。本书由五个部分组成：正确的营养观念，在食物多样化的基础上分清好坏食物并重视饮食模式；良好的饮食习惯，精心安排一日三餐，读懂加工食品的营养标签；优质的营养食材，约200种常用食材的营养价值全面解析；安全的食物烹调，正确农残处理和科学的烹饪方式一一介绍；中老年常见疾病的营养调理，高血糖、高血脂、脂肪肝等十余种常见疾病的饮食指导与疾病预防。
本书针对中老年人的营养做了全方位的介绍，不仅能让读者掌握知识，还配合读者将知识实际应用到了生活中。
作者介绍
王兴国，辽宁省营养学会副会长，大连市中心医院营养科主任，主任医师，现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。 1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇；科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。
目录
第一章  正确的营养观念
  1  食物要多样化
  2  分清好食物与坏食物
    营养素密度与垃圾食品
    食物健康效应的人群研究与超加工食品
    日常好食物清单
  3  重视饮食模式
    平衡膳食模式
    得舒饮食模式
    地中海饮食模式
    星球健康饮食模式
    其他饮食模式
  4  遵从膳食指南
    什么是膳食指南
    中国居民膳食指南
    不同国家或地区膳食指南的差别与共性
    膳食指南的局限性
  5  了解饮食影响健康的机制
    营养不足与过剩
    肠道健康
    氧化与抗氧化
    糖化与抗糖化
    炎症与抗炎
    胰岛素抵抗
  6  科学对待营养素补充剂
  7  抵制饮食谣言
  8  健康老龄化
第二章  良好的饮食习惯
  1  控制总量，常称体重
    进食总量影响体重
    称体重调整进食总量
    对体重影响较大的食物
    怕胖的人吃七八分饱
    消瘦者要增加进食量
  2  改造主食的营养
    吃精制谷物不如吃粗杂粮
    杂粮饭（粥）代替白米饭（粥）
    全麦馒头代替白馒头
    “二合面”馒头，面粉中掺入杂粮粉
    牛奶馒头，面粉中掺入奶粉
    蔬菜馒头，面粉中掺入蔬菜泥
    薯类代替主食
  ……
第三章  优质的营养食材
第四章  安全的食物烹饪
第五章  中老年常见疾病的营养调理

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目