- 玉木亭的私房面包
- - 作者：(日)玉木润|责编:耿苏萌|译者:宋天涛
  - 出版社：北京美术摄影
  - ISBN：9787559203984
  - 出版日期：2021/02/01
  - 页数：115
- 售价：27.2

内容大纲
《玉木亭的私房面包》介绍了日本超人气面包店“玉木亭”的多款经典面包制作食谱，每种经典面包还拓展介绍了基本款和多个升级版食谱，有的甚至还公开了进阶版，通过本书，读者可以学到多款详细的面包制作技法，感受这家决不增设连锁店面，全世界仅此一家的面包店的独特风味。
作者介绍
目录
面粉
鲁邦种和酵母
馅料食谱和配料
小贴士
法式乡村面包
法式乡村面包的升级版
  A．圆面包
  B．日式玉米包
  C．长棍乡村面包
  D．洛代夫
乡村面包贴黄油酥饼
乡村面包贴黄油酥饼的升级版
  A．蜜黑豆杏仁酪夹心黄油酥饼
  B．茶泡饭细粒霰饼面包
  C．酥脆包
布里欧修
布里欧修的升级版
  A．橙皮干乡村布里欧修
  B．焦糖戚风
  C．长崎布里欧修
布里欧修进阶版
布里欧修进阶版的各色升级
  A．黑豆木乃伊面包
  B．炼乳奶油糖霜夹心面包
  C．酥脆布里欧修
  D．贝拉维加马卡龙
法式长棍面包
法式长棍面包的升级版
  A．酥脆格雷派饼
  B．大纳言蜜豆面包
  C．无夹心黄油酥饼
二次浸泡·长棍面包
二次浸泡-长棍面包的升级版
  A．夏巴塔
  B．卡蒙贝尔·鼻烟盒面包
  C．粗糖黄油小圆面包
  D．橙皮干巧克力夹心长棍
玉木亭的厨房
高蛋白面包
高蛋白面包的升级版
  A．草莓白巧克力面包
  B．葡萄干无花果干焦糖酱面包
  C．黑豆面包
硬质吐司
硬质吐司的升级版
  A．早餐面包
  B．亚麻籽德式培根面包
  C．荷兰面包
  D．青葱卡蒙贝尔面包
乡村庞多米

乡村庞多米的升级版
  A．酱油黄油圆面包
  B．香橙青辣椒沙律酱土豆面包
  C．岩盐面包
  D．一休面包
全麦面包
全麦面包的升级版
  A．全麦山形吐司
  B．全麦馅饼
  C．全麦格雷派饼
面团的烘焙有着无限的创意
蜂蜜全麦土豆面包
蜂蜜全麦土豆面包的升级版
  A．3种奶酪的格雷派饼
  B．西班牙辣香肠炸面包
  C．土豆奶油面包
  D．手撕面包
焙茶面包
焙茶面包的升级版
  A．糯米圆子巧克力面包
  B．奶油奶酪×荷兰浇头
  C．东方号焙茶面包
  D．焙茶焦面包
结语

内容大纲

作者介绍

目录

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