- 滋味
- - 作者：周俭|责编:章梦婕//姚烨
  - 出版社：化学工业
  - ISBN：9787122352576
  - 出版日期：2021/05/01
  - 页数：289
- 售价：19.2

内容大纲
《滋味》来自生活中的一餐一饭，来源于每一段人生体悟。本书作者通过对中医药七味的解读，引读者领略日常饮食的不同滋味，以有趣的亲身经历、故事回忆带读者品读百味人生。
作者介绍
周俭，北京中医药大学营养学教授、研究生导师、注册营养师，中医营养保健品研发中心负责人，兼任中国作物学会医用作物专业委员会会长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事、美国福特中医大学客座教授。编写多部营养学著作，代表作：《中医营养学》《中医营养学基础》《中医药膳学》《保健食品设计原理及应用》等。曾于德国医院工作，在捷克、挪威、韩国等地进行学术交流。业余时间撰写科普文章，发表于《健康报》《家庭医生报》《生命时报》《健康时报》《北京日报》等报刊。
目录
第一篇  笑逐颜开的甘味
  甘味小传
  甜蜜蜜
  常用的蔗糖
  好吃好玩的饴糖
  南方人的主食
  北方人的主食
  沁州小米
  燕麦往事
  红薯和白薯
  芒果饭和芒果菜
  送你玉容丹
  摘枣
  贝母鸭梨的故事
  胡萝卜和白萝卜
  藕粉情结
  亦菜亦粮的南瓜
  荔浦芋扣肉
  黄豆一家子
  牛街的味道（牛肉）
  牛街的味道（羊肉）
  稀缺的奶票
  太湖三白
第二篇  经得住品的苦味
  苦味小传
  你能吃苦吗？
  变了味的苦菜
  青青萬笋青青叶
  柚子皮烧肉
  橘肉与陈皮
  黑白卷
  水生植物慈姑球
  黑茶也芬芳
  南国街景凉茶亭
第三篇  清新爽口的酸味
  酸味小传
  屋后杏树成一片
  醋坛子
  餐中梅
  大山楂丸
  酸枣面
  柠檬果
  番茄味
  喝豆汁儿
第四篇  令人兴奋的辛味
  辛味小传
  奶奶的发散面
  姜还是老的辣
  大蒜的变迁
  满席尽是辣椒红

  麻辣诱惑
  悠悠胡椒面
  调味中的大料
  调味中的小料
  西域孜然香
  冲鼻的芥末
  让人流泪的洋葱
  个性鲜明的韭菜
  桃李春风一杯酒
第五篇  相依相伴的咸味
  咸味小传
  盐罐子
  酱油瓶
  酱香味
  馒头夹腐乳
  甲鱼烧肉
  鲍鱼非鱼
  高贵的海参
  大棒骨炖海带
  常当配角的紫菜
第六篇  不受待见的涩味
  涩味小传
  青涩之果
  马齿苋的记忆
  秋天里的银杏
  石榴和石榴皮
  为什么是乌梅
  柿子冰淇淋
  带皮的核桃仁
  莲子羹
  一碗鸡头米
第七篇  说不出来的淡味
  淡味小传
  薏苡仁粥
  白色的扁豆
  西葫芦饺子
  淡淡的冬瓜
后记

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