- 极品川湘菜
- - 作者：编者:邱克洪|责编:马远洋
  - 出版社：黑龙江科技
  - ISBN：9787571908652
  - 出版日期：2021/08/01
  - 页数：198
- 售价：15.92

内容大纲
本书收录深受大众喜爱的畜肉、禽蛋、水产、素菜等百姓爱吃的各式菜肴，款款经典，荤素并举，既有传统佳肴，也有创新菜式。各种做法兼顾，简单易学，老少咸宜，适合全家一年四季享用，是百姓居家烹调的选择。不用去餐厅，在家就能轻松做出美味佳肴。所选的几百道菜例皆为家常菜式，详细介绍每道菜的材料、调料，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以分步图片详解，制作要点一目了然，十分易于操作。除了制作正宗川湘菜的秘诀，更为你提供丰富的烹饪常识，让你做得更加得心应手。指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。只要掌握了书中介绍的烹调技巧，就能烹调出正宗地道的川湘菜，让全家人尽享川湘菜的麻辣鲜香。
作者介绍
邱克洪 ·中式烹饪高级技师 ·国家职业竞赛裁判员 ·中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委 ·中国川菜十大精英 ·成都十大名店招牌菜评委 ·成都新东方烹饪学院客座教授担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划，成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划，新华酒店板块首届酒店技术交流大赛，策划组织郫县政府首届美食节，策划主导清白江区“魅力青白江”啤酒节等。
目录
CHAPTER 01
  美味川式荤菜
  川式毛血旺
  川国味胖鱼头
  焖茭白
  藕尖黄瓜拌花生
  辣子鸡
  凉拌菠菜
  萝卜丁炒肉
  柿子椒熘牛肉片
  红烧狮子头
  家常小炒肉
  红烧鸡杂
  蔬菜炒鸡丁
  夫妻肺片
  蔬菜炒牛肉
  宫保鸡丁
  家常红烧鱼
  山药焖红烧肉
  蒜泥白肉
  辣煮鸭肉块
  糊辣鸡片
  火爆鸭头
  馋嘴蛙
  萝卜巴骨肉
  铁板辣鱼
  老盐菜扣肉
  葱香猪耳
  干煸四季豆
  面鱼儿烧鳝鱼
  碎牛肉芹菜夹饼
  火爆猪肝
  青椒炒猪血
  盐夫美蛙
  盐菜回锅肉
  烧椒鹅肠
  笋子焖牛筋
  藤椒鸡
  香菜鲤鱼汤
  鲜椒嫩兔丁
  麦香鲍鱼仔
  红烧带鱼
……
CHAPTER 02
  美味川式素菜
CHAPTER 03
  爽口湘式荤菜
CHAPTER 04
  爽口湘式水产
CHAPTER 05

  爽口湘式素菜

内容大纲

作者介绍

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