- 超简单在家冲煮好咖啡
- - 作者：(日)富田佐奈荣|责编:祝萍//向晴云|译者:张雯
  - 出版社：江苏科技
  - ISBN：9787571315788
  - 出版日期：2021/09/01
  - 页数：189
- 售价：23.2

内容大纲
本书是日本咖啡行业资深专家、日本咖啡策划协会会长富田佐奈荣新作。“百科全书”式的精品咖啡冲煮指南，从咖啡豆的挑选、不同器具的冲泡方法、各式咖啡食谱，到砂糖、牛奶等配料的制作，讲解详尽细致，方法简单实用，是一本实操性极强的精品咖啡入门读物，也是一本充满日式匠人咖啡气质的精品咖啡品鉴指南。
作者介绍
目录
第1章  在家品尝美味咖啡的条件
  在家品尝“自己喜爱的咖啡”是最美味的
  咖啡豆的选择和烘焙让味道大不同
  萃取技术的极大影响力
第2章  挑选合适的咖啡豆研磨
  咖啡豆的挑选方法
    ◇了解咖啡豆的品牌
    ◇了解咖啡豆的附加价值
    ◇了解烘焙度之后挑选
  专栏｜美味大幅提升的脱因咖啡
  咖啡豆的研磨和保存
    ◇了解咖啡粉的“研磨程度”
    ◇选取适合的器具研磨
    ◇保存状态对味道有极大的影响
第3章  萃取香醇咖啡
  萃取条件导致味道变化
  器具不同味道也不同
  专栏｜便利的咖啡机
  冲泡普通咖啡
    ◇滤纸滴滤法
    ◇法兰绒滴滤法
    ◇虹吸壶冲泡法
  意式浓缩咖啡的冲泡方法
    ◇浓缩咖啡机冲泡法
  专栏｜操作简单、口味正宗的胶囊式咖啡机
    ◇摩卡壶冲泡法
  冰咖啡的冲泡
    ◇冰滴壶冲泡法
    ◇冷却普通咖啡
  用其他萃取器具冲泡咖啡
第4章  咖啡味道的再次升级
  砂糖的挑选方法
  水和奶油的挑选方法
第5章  花式咖啡&甜品
  花式咖啡的顶部装饰
  热咖啡基底
    牛奶咖啡
    维也纳咖啡
    咖啡-美兰朵
    越南风昧咖啡
    驭手咖啡
    爪哇摩卡
    米朗琪咖啡
    英式咖啡
    柠檬风昧奶盖
    荷兰式焦糖咖啡
    马萨拉咖啡
    豆蔻咖啡
    薄荷咖啡
    巴西咖啡

    蜂蜜牛奶咖啡
    焦糖苦咖啡
    棉花糖咖啡
    蛋奶咖啡
  冰咖啡基底
    冰镇牛奶咖啡
    维也纳冰咖啡
    冰镇甜奶咖啡
    冰镇爪畦摩卡
    甜品冰咖啡
    姜汁冰咖啡
    姜片奶泡冰咖啡
    咖啡冰激凌
    冰镇摩卡冰激凌
    冰摩卡
    杏仁牛奶咖啡
    那不勒斯冰咖啡
    芒果苏打咖啡冰激凌
  意式浓缩咖啡基底
    花生巧克力奶泡
    爱尔兰奶油拿铁
    甜酒卡布奇诺
    冰镇拿铁咖啡
    冰镇卡布奇诺
    冰镇意式浓缩
    冰镇意式奶油咖啡
    冰摇咖啡
    火箭
    冰镇摩卡拿铁
  专栏｜挑战咖啡拉花艺术
  甜品
    意大利脆饼
    黑糖核桃蛋糕
    美式曲奇
    咖啡果冻
    米粉卷蛋糕
    半熟芝士蛋糕
第6章  如何购买美昧的咖啡豆
  购买美昧咖啡豆必备的基础知识
  南美洲
    ◇巴西·桑托斯No.2
    ◇巴西·桑托斯·莫吉亚纳
    ◇巴西·阿立安萨·RA
    ◇哥伦比亚·伊塞尔索
    ◇哥伦比亚·特级·娜玲珑
    ◇哥伦比亚·纳兰霍
    ◇绿宝石山
    ◇蒙特阿尔托·有机
  中美洲·加勒比海
    ◇布鲁马斯红蜜

    ◇圣加布里埃尔-纯天然
    ◇拉斯维多利亚橘波旁
    ◇吉姆莫利纳·波旁
    ◇御道SHB
    ◇危地马拉·波尔萨
    ◇蓝山No.1
    ◇水晶山
  亚洲·太平洋
    ◇爪畦·罗布斯塔·WIB-1
    ◇迦佑山
    ◇曼特宁特级锡博尔加
    ◇曼特宁特级林东G1
    ◇蝴蝶庄园
    ◇罗布斯塔水洗抛光G1
  非洲·中东
    ◇马赛AA
    ◇马查AA
    ◇摩卡马塔里
    ◇古吉
    ◇耶加雪菲
    ◇天空之山
  自制混合咖啡
  如何在网上购买咖啡豆

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