- 中国居民膳食指南科学研究报告(2021)(精)
- - 作者：编者:丁钢强//马爱国//孙长颢|责编:王凤丽//刘瑶瑶
  - 出版社：人民卫生
  - ISBN：9787117321525
  - 出版日期：2021/10/01
  - 页数：181
- 售价：27.6

内容大纲
本报告分为四个部分：第一部分为膳食指南修订的概况与发展，内容包括中国居民膳食指南的发展和本次修订工作介绍，全球各国以及国际组织对一般人群和特定人群膳食指南的汇总；第二部分为中国居民营养与健康状况，内容包括中国居民膳食营养摄人状况和变化趋势分析，不同人群营养健康状况以及身体活动和饮食行为状况的分析；第三部分为食物、身体活动与健康科学证据分析报告，内容包括各类食物与健康、膳食模式与健康、身体活动与健康、生活方式和行为与健康等科学证据的总结分析；第四部分是对中国居民营养健康状况的总结和建议。
作者介绍
目录
第一部分  膳食指南修订的概况与发展
  第一章  中国居民膳食指南修订的科学程序和计划
    第一节  中国居民膳食指南的发展概述
      一、第一版《我国居民膳食指南（1989）》
      二、第二版《中国居民膳食指南（1997）》
      三、第三版《中国居民膳食指南（2007）》
      四、第四版《中国居民膳食指南（2016）》
    第二节  第五版《中国居民膳食指南（2021）》的修订
      一、膳食指南国际指导意见
      二、我国膳食指南的修订原则和目标
      三、修订程序和步骤
      四、工作组织和任务分工
      五、成果与产出
  第二章  世界各国膳食指南发展与特点
    第一节  世界各国膳食指南概述
    第二节  世界各国膳食指南核心指导准则分析和比较
      一、世界各国膳食指南核心指导准则的描述
      二、世界各国膳食指南核心指导准则的发展趋势分析
    第三节  食物／食物组的推荐量比较
      一、代表性国家各类食物比较
      二、膳食指南各类食物的推荐摄入量
    第四节  特别关注食物
      一、油、盐、糖
      二、水和酒
    第五节  世界各国膳食指南关于身体活动的推荐量
    第六节  世界各国膳食指南可视化图形的比较
  第三章  世界各国关于特定人群的膳食指南概述
第二部分  中国居民营养与健康状况
  第四章  各类食物摄入现况与趋势
    第一节  谷薯类食物摄入状况
      一、粮谷薯类食物摄入现况与趋势
      二、其他谷类和杂豆摄入量水平人群分布
    第二节  蔬菜、水果、大豆和坚果
      一、蔬菜、水果、大豆和坚果摄入量现况及趋势
      二、蔬菜、水果、大豆类摄入水平人群分布
    第三节  动物性食物
      一、畜禽鱼蛋奶类食物摄入现况及趋势
      二、畜禽肉、鱼虾及蛋类摄入水平人群分布
    第四节  饮水和油盐糖酒
      一、饮水状况
      二、油盐摄入状况
      三、糖摄入状况
      四、饮酒情况
  第五章  膳食营养素摄入状况及趋势
    第一节  能量及宏量营养素摄入状况及趋势
      一、能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入状况
      二、能量及宏量营养素摄入变化趋势
    第二节  主要矿物质和维生素摄入状况及趋势
      一、主要矿物质摄入状况及趋势
      二、主要维生素摄入状况及趋势

    第三节  膳食结构
      一、膳食结构特点
      二、宏量营养素供能比的变化趋势
      三、膳食脂肪供能比切点的建议
      四、膳食总体质量
  第六章  身体活动与饮食行为
    第一节  身体活动和静坐时间
      一、儿童青少年身体活动和静坐时间变化趋势
      二、成年人身体活动和静坐时间变化趋势
    第二节  饮食行为
      一、餐次分配
      二、在外就餐
      三、互联网餐饮
    第三节  食物浪费
      一、浪费总量的估算
      二、不同环节浪费量的估算
      三、不同类别食物浪费量的估算
      四、餐饮业食物浪费
      五、校园食物浪费
  第七章  中国人群营养健康状况
    第一节  体质状况与变化趋势
      一、身高、体重、腰围、体重指数
      二、营养不足
      三、超重肥胖
    第二节  人群微量营养素缺乏状况
      一、贫血
      二、维生素A营养状况
      三、维生素D营养状况
      四、锌营养状况
    第三节  营养相关慢性病
      一、高血压
      二、糖尿病
      三、血脂异常
    参考文献
  第八章  重点人群的营养状况
    第一节  5岁以下儿童营养状况
      一、5岁以下儿童营养健康状况
      二、5岁以下儿童营养问题与挑战
    第二节  孕妇和乳母营养状况
      一、孕妇乳母膳食摄入状况
      二、孕妇乳母体质和健康状况
    第三节  老年人营养状况
      一、老年人营养现状及主要问题
      二、老年人体质与健康状况
第三部分  食物、身体活动与健康
  第九章  食物与健康
    第一节  食物与全因死亡
      一、粮谷薯类食物
      二、大豆、坚果类
      三、动物性食物（畜禽鱼蛋奶类）

      四、食盐
      五、饮料类
    第二节  食物与肥胖
      一、粮谷薯类食物
      二、蔬菜和水果
      三、大豆坚果类
      四、动物性食物（畜禽鱼蛋奶类）
      五、油脂和添加糖
      六、母乳喂养
      七、辅食添加
      八、饮水
    第三节  食物与健康
      一、粮谷类、薯类食物与健康
      二、蔬果、豆类、坚果类与健康
      三、动物性食物（畜禽鱼蛋奶）与健康
      四、油烟糖酒与健康
      五、母乳喂养、婴幼儿辅食添加与健康
      六、饮水与健康
      七、体重与健康
    参考文献
  第十章  膳食模式与健康
    第一节  膳食供能模式与健康
      一、膳食模式的能量特征
      二、碳水化合物与健康
      三、膳食脂肪与健康
      四、蛋白质与健康
    第二节  合理膳食模式与健康
      一、合理膳食模式的特征
      二、合理膳食模式与健康
    第三节  特殊膳食模式与健康
      一、低碳饮食与健康
      二、生酮饮食与健康
      三、间歇性禁食与健康
      四、高蛋白饮食与健康
    参考文献
  第十一章  身体活动与健康
    第一节  身体活动与全因死亡
      一、身体活动量及不同领域身体活动与全因死亡
      二、身体活动与全因死亡剂量-反应关系
      三、身体活动频率与全因死亡
      四、步行与全因死亡
    第二节  身体活动与体重控制
    第三节  身体活动与代谢性疾病
      一、身体活动与糖尿病
      二、身体活动与血脂异常
    第四节  身体活动与心血管疾病
      一、身体活动与缺血性心血管疾病
      二、身体活动与心衰
      三、身体活动与高血压
    第五节  身体活动与骨健康

      一、身体活动与骨质疏松症
      二、身体活动与骨关节炎
      三、身体活动与骨骼肌状况
    第六节  身体活动与癌症
      一、身体活动与结肠癌
      二、身体活动与乳腺癌
      三、身体活动与膀胱癌
      四、身体活动与子宫内膜癌
      五、身体活动与食管癌
      六、身体活动与胃癌
      七、身体活动与肾癌
      八、身体活动与肺癌
    第七节  身体活动与脑健康
    第八节  久坐／静态与健康
    参考文献
第四部分  总结与建议
      一、取得的成绩和进步
      二、面临的主要营养问题
      三、措施建议

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